Kaviar er en delikatesse, elsket av alle for en slik raffinert smak. Husk, "Kaviar er svart, rød, aubergine ..."? Dessverre forsvarte svartkaviar praktisk talt fra hyllene til butikkene våre på grunn av utryddelsen av store fiskearter. Men vi ser alltid rød kaviar i butikkene, med forskjellig produksjon og forskjellige priskategorier.
Er kaviar nyttig?
Rødkaviar er et produkt av laksfisk. Legene viker for å snakke om sin verdi og ikke minst feil. Kaviar er i hovedsak "fiskegg". Det vil si, fra hvert egg i fremtiden dyrke en fisk. Og innholdet i eggene er en kombinasjon av næringsstoffer, ulike vitaminer, mikro- og også makronæringsstoffer, som er svært nødvendige for fostrets utvikling og veksten av yngel. Nesten halvparten av innholdet av kaviar er et protein som lett absorberes av kroppen. I tillegg inneholder kaviar folsyre, noe som er så viktig for mødre som bærer babyer, og evnen til å øke hemoglobin gjør kaviar til et uunnværlig produkt av bordet.
Oppbevar, frys eller spis?
Evig spørsmål om husmødrene "Kan jeg fryse røde kaviar?". Telleren spørsmålet er "Hvorfor?". Er det forventet et kalveunderskudd på gården? Damer, disse tider er gått, dessuten, laksfamilier gleder oss hele tiden med sitt produkt, og derfor er det å fryse kaviar på den ene side rett og slett urimelig. Og på den annen side - det er umulig. Faktum er at når du fryser eggene, brister du straks, og du får ikke egg, men en grøt, noe du ikke kan. Og kjøp ikke i reserve - det vil raskt oksidere, over tid vil smaken gå seg tapt, og du får en skygge av rød kaviar.
Hvis du ønsker å kjøre kaviar for en ferie på forhånd, slik at du ikke trenger å kjøre rundt i butikkene, kan du spare kaviaret ved å sette det i kjøleskapet, men du må observere bestemte øyeblikk. Den optimale temperaturen for lagring av egg er 4-6 grader under null hele året. Dessverre kan kjøleskapet ikke gi en slik temperatur uten konsekvenser for kaviar. Derfor må du sette glasset på det kuleste stedet i kjøleskapet, for eksempel på den øverste hylle nærmest fryseren.
Hvis du trenger å beholde en åpen krukke med kaviar, så overfør den til en glassburk, dekk med et matpakke og legg det på det valgte stedet, men ikke lenger enn to eller tre dager. Ikke oppbevar den åpne kaviaren i en tinnkanne - rask oksidasjon kan påvirke helsen din negativt.
Kaviar er en delikatesse som ikke tolererer å vente. Derfor lagre kaviar ikke i boksen, men i magen. Så mye bedre, tryggere og mer nyttig.