- applepuré - 2 kopper
- datoer - 60 gram (uten frø, skiver)
- hvetekli - 1 glass
- kjernemelk - 1/2 kopp
- egg - 1 stk
- honning - 2 elementer. skjeer
- ingefær - 3/4 teskjeer
- vanilje ekstrakt - 1/2 ts
- mel - 1/2 kopp
- linfrø - 2 Art. skjeer
- brus - 1 1/4 teskjeer
- salt - 1/4 ts
- duftende pepper - 1/4 ts
- havregryn - 1 st. skje (med lysbilde)
Forvarm ovnen til 170 grader. Dryss for muffins med olje i sprinkleren. Sett applepuré og datoer i en middels gryte. Kok over middels varme, rør regelmessig til blandingen er redusert til 1 1/4 kopp, 15 til 20 minutter. Legg blandingen på et jevnt lag på bakeplaten slik at det kan avkjøles helt. Sett blandingen i en stor bolle, legg til klid, kjernemelk, egg, honning, ingefær og vanilje. La i 10 minutter. Bland sammen mel, linfrø, brus, salt, søt pepper og 1/4 kopp havregryn. Tilsett blandingen av kli. Sett deigen i forberedte former. Drykk de resterende 1 spsk havregryn på toppen. Bake i 21 til 23 minutter. La avkjøles helt i mugg. Muffins kan lagres i en lufttett beholder ved romtemperatur i 3 dager.
Porsjoner: 20