Aprikosjuice med kjerner Syltetøy fra aprikoser tilberedt med eller uten bein, men syltetøy med groper er mer aromatisk og har sin egen unike smak. Når du lagrer syltetøy fra steinfrukter, bør du huske på at i kjernen av kirsebærkjernen, aprikoser, fersken, plommer inneholder stoffet - amygdalin, som i kroppen brytes ned i en rekke komponenter, hvorav den ene er hydrocyansyre. Det er kjent at hydrocyansyre er den sterkeste gift, en liten mengde som er nok til å forårsake alvorlig forgiftning. Selv om det antas at antall nukleoler i nukleolene er ubetydelige, bør det huskes at ved lengre lagring øker det. Derfor kan du tilberede bær og frukt med bein til fremtidig bruk, men de bør ikke lagres i mer enn et år. Hvis fortsatt "forsinket" hermetisk mat kasseres, så er det nødvendig å utføre ytterligere behandling for videre bruk. Det anbefales å tømme sirupen, fjerne beinene, bland massen med sirupen og koke i 30-40 minutter. Dette eliminerer helt risikoen for forgiftning.
ingredienser:- Abrikoser 1300 g
- Vann 2 ss.
- Sukker 1500g
- Trinn 1 For å forberede syltetøy, må du ta tette, litt umodne aprikoser, sukker og vann.
- Trinn 2 Vask aprikosene, gjør snitt og klem ut benene.
- Trinn 3 Bein å splitte, fjern kjernene og sett dem inn i hullene i aprikoser.
- Trinn 4 Oppløs sukkeret i varmt vann, kok med konstant omrøring og koke i 2-3 minutter. Derefter filtreres løsningen gjennom en kokt flanell eller en gasbind brettet i 3-4 lag, kokes igjen og kokes på høy varme for 1/4 volum.
- Trinn 5 Klargjorte aprikoser med kjerne, hell deilig sirup og la den stå i 12 timer.
- Trinn 6 Etter vinaigretion, tørk sirupen, la den koka igjen, hell i aprikosene og la dem stå i ytterligere 10 timer. På den tredje dagen må du lagke syltetøyet. I den tilberedte syltetøy skal aprikoser og sirup være gjennomsiktig. La blandingen avkjøles, pakk den deretter inn i tørre, steriliserte krukker, deksel med kokte lokk og kork.