En klassisk oppskrift i den georgiske suppe harcho foreskriver å sette ris, tkemali, krydder, krydder og dampet biff. Men i dag, selv i et historisk hjemland, tillater kokervarer bruk av andre typer kjøtt, som svinekjøtt, lam eller kylling.
Harcho: oppskrift klassisk steg-for-steg med bilde (med biff)
Suppe som er tilberedt på denne måten, viser seg å være spesielt tilfredsstillende og duftende fordi kjøttbrystet tar brystbrystet og ikke scapulaen eller bakdelen.
Nødvendige ingredienser:
- biff (brisket) - 1 kg
- friske tomater - 3 stk
- vann - 3 l
- sitron - ½ stk
- løk - 3 stk
- ris - 150 g
- tkemali saus - 3 ss
- løvløv - 4 stk
- hvitløk - 6 tenner
- Smør - 80 g
- salt
- grønt
- svart pepper
- humle-suneli
Steg-for-trinns instruksjon
- Oksekjøttet er delt i porsjoner, brettet i en gryte, strømmet med vann og koker over lav varme i en halv time. Ikke la væsken koka og skyte skum regelmessig.
- Peel løk, hogge i terninger og lagre smør til gull. Tilsett tkemali, rør, hell over 2 minutter og skift til kjøtt.
- Tomater å slippe ut av huden, finskåret, kombinere med hakkede urter, passert gjennom pressen med hvitløk, krydder og sitronsaft.
- Skyll ris og hell i kjøttkraft. Salt, pepper, legg et laurbærblad, deksel med lokket og lag kok over moderat varme i 20 minutter.
- Tilsett tomat-hvitløk blandingen og humle-suneli. Bring suppen til koking og kok i ytterligere 10 minutter.
- Fjern kharchen fra ovnen, la den bratte i 15-20 minutter, dekk med grønnsaker og server til bordet.
Harcho: Klassisk steg-for-steg oppskrift med bilde i multivarket
Utarbeidelsen av suppe kharcho i en multivarker vil ta ca 2 timer. Kjøtt kan tas av noen, og fokuserer utelukkende på egne preferanser.
Nødvendige ingredienser:
- kjøtt - 600 g
- Bulgarsk pepper - 2 stk
- gulrøtter - 1 stk
- ris - 1 vare
- vann - 3 l
- hvitløk - 5 tenner
- løk - 2 stk
- poteter - 3 stk
- tomater - 2 stk
- vegetabilsk olje - 50 ml
- greener - gjeng
- laurbærblad - 3 stk
- salt
- pepper
Steg-for-trinns instruksjon
- I den multivariate bolle, hell oljen, legg kjøttet, delt i stykker, og behandle det i "Baking" -modus i 25 minutter.
- Løk, bulgarsk paprika og tomater finhakket, rist gulrøtter, legg til kjøtt og fortsett å lage mat i ytterligere 15 minutter.
- Skyll ris, hak potetene i terninger, hell inn i multivarket, salt, pepper, krydder krydder og hell kokt vann.
- Still inn modusen "Stew", dekk og lag i ca 1,5 timer.
- Klar suppe kharcho dekorere med greener, legg laurbærblad og la oppvarming i 2-3 minutter.
- Før du serverer, legg litt hakket hvitløk på hver tallerken.
Harcho: Klassisk steg-for-steg oppskrift med et bilde av svinekjøtt
Svinekjøtt blir tykk, fett og høy i kalorier. Med denne parabolen må du servere ferske grønnsaker og vanlig, ufaglært brød.
Nødvendige ingredienser:
- svinekjøtt - 700 g
- ris - ½ element
- poteter - 3 stk
- tomater - 4 stk
- løk - 2 stk
- hvitløk - 1 hode
- tomatpuré - 2 ts
- vegetabilsk olje - 50 g
- vann 2,5 liter
- humle-suneli
- varm pepper
- grønt
- salt
Steg-for-trinns instruksjon
- Klipp kjøttbitene i en gryte, hell kaldt vann og kok opp. Form skummet for å fjerne støyen. Deksel med lokket, reduser varmen og koke i 40 minutter.
- Skjær løk og poteter med små kuber.
- Skyll risen og hell den i buljongen. Tilsett løk og poteter, fortsett å lage mat i ytterligere 15-20 minutter.
- Tomater rist på et stort rist, legg i en panne og legg ut med solsikkeolje i 6-8 minutter. Send deretter den til suppen.
- Salt, pepper, krydder krydder, legg hakkede grønnsaker og hvitløk passert gjennom pressen. Dekk suppen med lokket og fjern fra varmen. La stå i 10-15 minutter og server til bordet.
Harcho: oppskrift klassisk steg-for-steg med et bilde med lam
Den fårekjøttssuppe har en veldig lys, rik smak og en fantastisk, delikat aroma. Krydret, diskret sourness er gitt til tomat- og tkemali-sausen.
Nødvendige ingredienser:
- lam - 600 g
- vann 4 l
- løk - 3 stk.
- rund ris - 300 g
- fårekjøttfett - 150 g
- tomat - 120 g
- hvitløk - 6 tenner
- tkemali - 120 g
- løvløv - 4 stk
- rød søt pepper - 2 stk
- margarin - 1 с.л.
- humle-suneli
- salt
Steg-for-trinns instruksjon
- Bryst hakket i stykker, hell vann og la det lage mat over lav varme. Etter 30-40 minutter, fjern kjøttet og tapp opp væsken.
- Finhakk løk og lagre kjøttfett.
- I en separat stekepanne smelter du margarinen og steker lett tomatpastaen.
- Finhakk søt pepper, hvitløk gjennom pressen, ris skyll under rennende vann.
- Hell av kjøttkraft for å koke, tilsett lamm, ris, løk inn i det og kok i ytterligere 30 minutter.
- Tilsett pepper, tomat, tkemali, salt, krydder, løvblad og tørkede urter. Hold grub i brann i ytterligere 10-15 minutter, slå av den og la litt stå.
- Klar suppe å fylle med friske urter og servere til bordet.
Harcho: oppskrift klassisk med kylling
Kyllingsuppe med kyllingfilet er preget av lavere fettinnhold, delikat smak og delikat, utsøkt aroma.
Nødvendige ingredienser:
- kylling - 1 \ 2 kg
- ris - 200 g
- gulrøtter - 2 stk
- tomatpuré - 3 ss
- hvitløk - 4 tønner
- vegetabilsk olje - 4 ss
- krydder - 2 ts
- grønne løk - 100 g
- salt
- pepper bakken
- grønt
Steg-for-trinns instruksjon
- Klipp fileten i stykker, sett sammen i en panne med ris og kok opp. Deksel med lokket, reduser varmen og koke i 20 minutter.
- Gulrøtter skåret i skiver, stek i olje og kombinere med suppe.
- Sparsom revet hvitløk, tomatpuré og hakket grønn løk i stekepanne. Etter 5 minutter, hell ½ kopp kjøttkraft og kok i 5-7 minutter. Skift deretter stekepannen i en panne med kylling og ris.
- Fortsett å lage suppe-hurcho i ytterligere 10 minutter, deretter tilsett salt, pepper, krydder krydder, fjern fra varmen.
- Insister 15 minutter, hell på tallerkener og server, sprinklet med friske urter.
Slik lagrer du suppe kharcho: video instruksjon fra en profesjonell
Kokk Knorr Konstantin Oganezov deler sine hemmeligheter på hvordan å lage suppe kharcho riktig. Oppskriften er klassisk og inneholder tradisjonelle ingredienser til retter. Den berømte kulinariske ekspert anbefaler imidlertid ikke å koke biff separat, men umiddelbart sammen med tomater, og hevder at kjøttet i denne versjonen får en lett pikant smak.