Agurkruller med krabbekjøtt
- 2 agurk
- 300 g krabbekjøtt
- 200 g myk kremost
- 3 sprigs dill
- 30 g arugula
- salt, pepper
Forberedelse av måltider:
Forbered fyllingen. Linjal og dill, vask, tørk, finhakk og bland med kremost. Ses med salt og pepper. Agurker å vaske, skåret i tynne langsgående plater. Klipp krabbekjøttet i små biter, fjern kitinøse plater. I den ene enden av hver agurkplate satt litt ostemasse.
Sild på ungarsk
- 4 fileter av litt saltet sild
- 1 ss. l. hermetisert grønne erter
- 1 rødløk
- 50 g søt hermetisert pepper
- 100 g rømme
- 70 ml hvit tørr vin
- 0,5 sitronsaft
- 4 ts. kornet sennep
- persille greener
Tilberedningstid: 15 min. + 2 timer Porsjoner: 10
Forberedelse av måltider:
Smør forsiktig hver sildfilet med sennep. Rul opp med ruller og sett i kjøleskapet i 2 timer. Skal løk, hakk ringer. Hermetiserte paprika skåret i tynne strimler. Vask og tørk persille. Slå opp rømme med vin og sitronsaft. Før servering kutter rullene av sild i tynne skiver. Legg på en tallerken med løkringer, grønne erter og hermetisert pepper. Hell den tilberedte sausen og pynt med persille.
Salat fra surkål
- 500 gram surkål
- 1 kokt rødbeter
- 1 rødløk
- 1 stort eple
- vegetabilsk olje
Tilberedningstid: 10 min. Porsjoner: 4
Forberedelse av måltider:
Klipp kål fra saltlake. Hvis den er hakket med svært lange strimler, klipp dem i 3-4 stykker. Rødbete og appelsinskall, rist på et stort rivejern. Skal løk, skåret i tynne halvringer. Bland i en bollekål, rødbeter, eple og løk. Påfyll med olje og bland.
Selleri suppe
- 0,5 selleri rot
- 2 stammer av selleri
- 1 løk
- 2 gulrøtter
- 2 poteter
- 800 ml melk
- 50 g smør
- salt, pepper
Tilberedningstid: 40 min. Porsjoner: 4
Forberedelse av måltider:
Roter selleri, løk, gulrøtter Jeg og skrell poteter, finhakk. Kutt selleri pinner i skiver. Varm oljen i en gryte, stek selleriens stilker, 3 min. Legg løk og gulrøtter, kok i 5 minutter. Legg til roten av selleri og poteter. Hell i melken. Kok, reduser varmen og kok i 20 minutter. Hell suppen i en blender, slip den i en mos. Sett suppen tilbake til en gryte, tilsett salt, pepper etter smak. Bring til ønsket temperatur og server til bordet. Du kan dekorere med gulrot chips.
Hjem burgere
- 500 g kjøttbiff
- 4 stk hvitt brød
- 0,5 kopper melk
- 1 egg
- 2 fedd hvitløk
- 1 løk
- 2 mellomstore tomater
- 8 stykker ost for smørbrød (osteskiver)
- 8 blader av salat
- 8 burgerruller
- vegetabilsk olje for steking
- salt, pepper etter smak
Forberedelsestid: 50 min. Tilberedningstid: 30 min. Porsjoner: 8
Forberedelse av måltider:
Forbered koteletter. Fra brødet kutte skorpe, suge massen i varm melk, og trykk deretter lett. Skrell løk og hvitløk, slip. Forcemeat satt i en stor bolle, tilsett fuktet brød, løk, hvitløk, egg. Salt, pepper og forsiktig knead. Sett i kjøleskapet i 30-40 minutter. Tørk med fuktige hender 8 flat kjøttboller ca. 6 cm i diameter. Kok opp vegetabilsk olje i en panne og stek koteletter på høy varme i 4 minutter. på hver side. Reduser varmen og kok under dekselet 5 min. Tomater og salat bladrer for å vaske, tørke. Klipp tomater i sirkler. Boller kuttet i halvparten. Legg på 8 halvdeler av ruller på et salatblad, et krus med tomat og en kotelet. Dekk platene med ost og de resterende halvdelene av ruller. Før du serverer, legg ovnen i forvarmet til 180 ° C i 6-7 minutter.
Svinekjøtt ribber i breading
- 1 kg svinekjøtt ribber
- 1 ts. soya saus
- 1 ss. l. sitronskall
- 2 ss. l. sitronsaft
- 1 kopp friske hvite krummer
- 4 ss. l. olivenolje
Forberedelse av måltider:
Ribber vaskes, klipp av alt overflødig fett fra dem. Kutt i stykker en etter en. Bland i en bolle med soyasaus, zest, sitronsaft og 2 ss. l. olje. Sett inn en blanding av finner, bland godt og la det stå i et varmt sted i 30 minutter.
Kyllingfrykt med grønnsaker
- 4 kyllingfileter
- 4 poteter
- 2 gulrøtter
- 1 courgette
- 1 stor løk
- 2 perler av persille
- 300 g tomater
- 1 ts. sukker
- 5 ss. l. vegetabilsk olje
- salt, pepper
Forberedelse av måltider:
Kyllingfilet vaskes, tørkes og kuttes i små stykker. Løk og gulrøtter skales og kuttes i terninger med en kombinasjon. Forvarm i en stor sautépanne 3 ss. l. av vegetabilsk olje, stek løk og gulrøtter, rør noen ganger, 7 min. Tilsett kyllingfileten og kok, rør, rør i 5 minutter. I mellomtiden skrelle poteter og courgetter og kutt i terninger med en kombinasjon. Varm opp gjenværende olje i en ren stekepanne og stek potetene, 10 minutter. Legg i courgette, rør og kok i 5 minutter. Overfør poteter og courgetter i sautépannen med kylling, rør. Vask tomater og bruk en universalpress kombinere for å lage pastaen. Hell tomatpastaen i gryten, tilsett sukker, salt og pepper. Rør og kok uten lokk 15 min. Vask persille, tørk det og hugg det. Dryss den tilberedte parabolen.
Ris med pistasjenøtter i indisk
- 150 gram basmati ris
- 70 g rotshell rot
- 3 gulrøtter
- 1 løk
- 1,5 sitron
- 1,5 appelsiner
- 0,5 rød pepper
- 1 ss. l. Skalte pistasjenøtter
- 3 knopper av en nellike
- 1 cm fersk ingefærrot
- med en klype kanel og kardemomme
- 4 ss. l. vegetabilsk olje
- salt, rød pepper
For innsending:
- 1 oransje
- 1 sitron
Skyll ris, kok til klar i henhold til instruksjonene på pakken. Selleri og gulrøtter rengjort, hakkede tynne strøer, hell litt vann og kok på lav varme i 5-6 minutter. Å fusjonere vannet. Løk og ingefærrot renset, hogge. Fjern frøene fra den skarpe pepper, kut kjøttet i tynne strimler. I gryten, varme 2 ss. l. vegetabilsk olje og stek løkene, 5-6 min. Legg til krydret pepper, ingefær og kok, rør, i 3-4 minutter. Legg ris i gryten, hell i 0,5 kopper vann, kom med koking. Stew i 6-7 minutter. Tilsett kanel, nelliker, salt og malt rød pepper, varm, 1-2 minutter, og fjern fra varmen. La risblandingen avkjøles litt. Bland med selleri og gulrøtter. Klem juice fra sitroner og appelsiner, slå med resterende vegetabilsk olje og hell ris. Dryss med kardemomme, dekk og sett til side i 30 minutter. Sprøyt risblandingen med pistasjenøtter før servering. Oransje og sitronvask, skåret i halvringer og dekorere parabolen.
Fish Matlot
- 800 g tilapiafilet
- 6 ss. l. hvite brødsmuler
- 1 ss. l. krydder for fisk
- 1 ss. l. smør og vegetabilsk olje
For saus:
- 300 g mushroom
- 3 løk
- 2 stammer av purre (hvit del)
- 200 g peeling kokt reker
- 2 kopper tørr hvitvin
- 120 g smør
- 2 ss. l. mel
- 2 yolks
- 3 ss. l. rømme
- salt, pepper
Fiskfileter vaskes, tørkes og kuttes i stykker. I en bolle, bland brødkremene med krydder for fisken. Rull fisken i den resulterende blandingen og stek i krem og vegetabilsk olje i 2 minutter. på hver side. Å forlate Forbered sausen. Vask sopp, kutt og legg i en gryte, hell vin og 300 ml vann. Kok i 10 minutter. Kast til en kolander, hold buljongen. Løk peeling og sliping. Vask leksene og tynnhakk. Smelt i en stekepanne 1 ss. l. smør, kok hele løk på en liten brann under lokket, ofte omrøring, 20 minutter. Resterende smør smelte, hell i mel og kok, rør intenst, 2 min. Hell kjøttkraft fra sopp, bland. Kok i 20 minutter. Legg løkblandingen, mushroom, reker, salt og pepper til sausen. Kok 5 minutter. Smør ølkrem med rømme, legg til 2 ss. l. saus, blande. Hell blandingen i den gjenværende sausen og bland den igjen. Hell sausen over fisken og legg i en forvarmet ovn til 170 ° C i 15 minutter.
Brød med bacon og oliven
- 250 g hvetemel
- 50 g grønne oliven uten groper
- 50 g røkt bacon
- 5 g tørr gjær
- 75 ml olivenolje
- 1 ss. l. salt
Forberedelsestid: 1 time 5 minutter. Tilberedningstid: 1 time 35 minutter. Porsjoner: 8-10
Forberedelse av måltider:
Rør gjær i 75 ml varmt vann. Tilsett 50 g mel, rør og la det stå i et varmt sted i 1 time. Salo skåret i små biter og stek i en tørr oppvarmet stekepanne i 10 minutter. Klipp olivenene i sirkler. Tilsett resten mel og salt til bollen, tilsett olje og 125 ml varmt vann. Rør deigen i ca 15 minutter. Tilsett oliven og crackling, knead igjen og la stå i 40 minutter. For å gi testen en oval form, legg på et bakeplate dekket med pergament, og sett inn en forvarmet ovn til 200 ° C i 35 minutter. La avkjøles på risten.
Pai med courgette
For testen:
- 75 g mais mel
- 225 g hvetemel
- 0,5 ts. salt
- 150 g smør
- 30 g revet parmesan
- 1 rå eggeplomme
Til fylling:
- 2 små courgetter
- 1 løk
- 2 fedd hvitløk
- 150 g bacon
- 200 g frisk rømme
- 2 rå eggeroller
- 250 g gouda ost
- 1 sitronskall
- 5 ss. l. vegetabilsk olje
- salt, pepper
Tilberedningstid: 1 time 10 minutter. Porsjoner: 8
Hvetemel sikt i en bolle, tilsett salt og mais. Forkjøl smøret, kutt i terninger og legg til en bolle. Knead den smuldre deigen. Legg parmesan, eggeplomme og 5 ss. l. av isvann. Rør til deigen blir jevn og jevn. Rull inn i en bolle, sett inn en film og sett i kjøleskapet i 20 minutter. Rull ut deigen på en lett sprinklet benkeplate i en rektangulær formasjon. Legg i en smurt rektangulær form som måler 28x20 cm. Gjør hyppige punkteringer med en gaffel, deksel med et pergamentark, hell i tørrbønner og legg i en forvarmet ovn i 200 minutter i 12 minutter. Fjern bønner og papir, send støpeformen med testen til ovnen i ytterligere 10 minutter. Fjern deretter støpeformen fra ovnen, og senk temperaturen til 180 ° C. Squash å vaske, skåret i tynne langsgående bånd. Kut baconet i stykker. Peel løk og hvitløk. Hakk løk. Ost gouda gratulerer på en fin riper. Grind bacon og hvitløk i en blender. Hell i 2 ss. l. Vegetabilsk olje og slå til en pasta. Løk yngel i 1 ss. l. olje, 5 min. Spred konditorpasta fra bacon, topp med stekte løk. Smør opp rømme med eggeplommer, legg til knust sitronskive og revet ost. Rør og hell i kaken. Sett i ovnen i 20 minutter. Ribbons fra courgette satt i en bolle, tilsett salt, pepper og resterende olje. Rør grundig. Stek porsjoner i en grillpanne i 2 minutter. på hver side, spred deretter over overflaten av kaken. Sett kaken tilbake i ovnen i ytterligere 5 minutter. Server det varmt.
pai
- 400 g hvetemel
- 125 g smør
- 250 g sukker
- 3 rå eggeroller
- 2 egg
- 1 ss. l. lys rom
- 100 g tørr gjær
For krem:
- 1 liter melk
- 250 g sukker
- 150 g mel
- 12 yolks
Forberedelsestid: 2 timer Porsjoner: 10
Forbered deigen. Bland siktet mel, gjær, sukker og smør. Smør øl med 1 hel egg, hell i melblanding. Legg rom og knead deigen. Rull den inn i en bolle, sett den i en film og sett den i kjøleskapet i 1 time. I mellomtiden forbereder du kremet. Melk å koke. Skyll ølene med sukker til det er glatt. Tilsett mel, bland godt. Bland sammen, hell varm melk i en tynn trickle. Fortsett å slå, legg på et vannbad og lag i 2-3 minutter. Fjern kremet fra varmen og la den avkjøles. Deigen er delt inn i 2 like deler. Rull en del inn i et tynt lag, legg ut i en rund form med lave sider. Hell den tilberedte krem i støpeformen. Rull ut resterende deig, dekk kaken med den. Rull kantene på formen med en rullestift for å fjerne overflødig deig. Det gjenværende egget er litt pisket, fett toppen av kaken. Legg kaken i en forvarmet ovn i 180 minutter i 30 minutter. La avkjøles på risten.
Kremaktig gelé med appelsinsaus
Gelatin pour 4 ss. l. kaldt vann og la det svulme. I kasserolle bland kremet med sukker og vaniljesukker. Sett på en liten brann og kok, rør til sukkeret helt oppløses. Fjern fra varme, tilsett den hovne gelatinen. Bland til homogenitet. Hell i mugg, dekk med en film og sett i kjøleskapet i minst 2 timer. Med halvparten av oransje, fjern zest og kutt den i tynne strimler. Fra pressen presser juice. Legg krystallet i kokende vann, kok i 5 minutter. Kast i en kolander, sett i en gryte med appelsinjuice og sukker. Kok over middels varme, rør, 5-6 minutter. Plasser gelémuggene i en varmtvannspanne i noen minutter. Deretter snu dem til serveringsplater. Former for å fjerne. Jelly pour sausen.