- 12 g. Gelatin,
- 8 røde appelsiner,
- 4 yolks,
- 100 gr. granulert sukker,
- 500 ml. fettkrem,
I tillegg:
- 3 kjeks kaker (diameter 26 cm, tykkelse ca 1 cm. Hver),
- 600 g oransje confiture
Fremgangsmåte for fremstilling:
Grate 1 oransje på gnisten. Klem juice fra 5 appelsiner, sammen med den. Bland 250 ml. juice med eggeplommer, sukker og zest. Slå i et varmtvannsbad. Vi introduserer og oppløser gelatin. La avkjøle, rør i et kaldt vannbad. Vi presenterer krem i gelert krem.
Vi sprer på kaken 150 gr. Syltetøyet. Vi setter en ring rundt den for kaken. Vi legger halvparten av kremet. Vi sprer den andre kaken 150 gr. Confiture og legg den på den første. På den legger vi den andre gjenværende krem og dekker med den tredje kaken. Vi kjøler i 3 timer.
Smør overflaten på kaken 150 gr. Syltetøyet. Vi rydder appelsiner, kutter dem i skiver og legger dem på torusen. Glaze med en blanding av confiture og juice. Vi dekorerer bladet med melissabladene.