Menneskelig forbruk av fett innenfor rimelige grenser er viktig for hans helse. De beskytter kroppen mot hypotermi, gir energi, med deres hjelp en god fordøyelse av vitaminer.
Fra hva får stiene
Det finnes flere typer fettstoffer. Mettet og umettet er nyttige. Hydrogenerte transfettstoffer er ikke nyttige. De inkluderer trans-isomerer, ellers elementer av umettede fettsyrer, som er ganske skadelige, i motsetning til de samme fettene av vegetabilsk opprinnelse. Fettene stammer fra frø av lin, solsikke, rapsfrø, spinat. Transfett - ved oppvarming av vegetabilsk olje til 200 ° C og gjennomføring av hydrogen under høyt trykk. Som et resultat av høy temperatur og trykk, er noen av de umettede fettsyrene modifisert av mettede. Vegetabilsk olje blir et fast vegetabilsk fett, som er motstandsdyktig mot oksidasjonsprosesser, kan lagres i lang tid, relativt ikke dyrt.
Skaden av transfett
Transfettstoffer er skadelige for mennesker ved at de når molekylene når de er anriket med oksygen, endrer strukturen. De i hydrogeneringsprosessen går fra cis-formen (fra de direkte molekylene) til transformen eller inn i de buede. Dette fører til at de ikke kan oppfylle sine naturlige funksjoner. Deres evne til å forstyrre metabolismen av celler, erstatter molekylet av umettede fettsyrer, hjelper til med utvikling av visse typer kreftvulster. Hyppig bruk av transfett kan føre til økt innhold av dårlig kolesterol i blodet, fremveksten av ulike sykdommer i blodkar og hjerte.
Transfettstoffer er i stand til å provosere utviklingen av sukkersyke diabetes, fedme, forverre kvaliteten på brystmelken, og dermed påvirke vekten og helt på barnets helse.
Når de brukes, reduseres kroppens forsvar. Umuzhchin det er en reduksjon i mengden og kvaliteten av sæd. Negativ funksjon av enzymer, avhenger av dekontaminering av ulike kjemiske stoffer, kreftfremkallende stoffer, medikamenter tatt.
I hvilke produkter er det høye innholdet av spoilere
For å unngå negativ påvirkning av transhelsen, må vi prøve å kjøpe mindre produkter som har en vegetabilsk olje i sammensetningen i endret form. Men dessverre viser produsentene ikke alltid deres tilstedeværelse på etikettene til produktet. Til matvarer, hvor transfettene er til stede i store mengder, er det nødvendig å inkludere: majones, sauser, majones, lungkite, margarin, halvfabrikata (koteletter, fisk og kjøttpinner), popcorn, lette oster der enten en komplett eller en liten animalsk fett grønnsak. Også bruk av kremer, hurtigmat, supper, forskjellige tørre konsentrater er uønsket. Kjøpte muffins, brød, konfekt av alle slag har i sin sammensetning en argar, som tilhører transfett.
De er helt fraværende i vegetabilsk, kremaktig smør og i slike produkter av animalsk opprinnelse som krem, ost, innvendig fett. Men hvis sammensetningen av osten er vegetabilsk olje, sier det at i tillegg til hydrogenert fett, hvis du kjøpte en lett olje, er det ikke noe mer enn vegetabilsk olje i fast tilstand.
Av alle de ovennevnte er det klart at transfett er en del av produktene produsert i industriell skala, så det er bedre å spise alt hjemme. Hvis dette mislykkes, redusere bruken av disse produktene til et minimum, og når du kjøper dem, studer innholdet nøye.