Men ikke alt er nyttig for immunitet. Sukker og søtsaker, fettstoffer, næringsmiddel og hurtigmat er deprimert arbeidet med immunceller. Ellers fungerer frukt, grønnsaker og frokostblandinger (med vitaminer, mineraler og fibre), kjøtt, fjærfe og fisk (kilde til protein og aminosyrer), vegetabilske oljer og nøtter (inneholder nyttige fettstoffer) forskjellig. En spesiell rolle i denne listen er gitt til yoghurt og andre nyttige meieriprodukter.
Yoghurt og andre sunne meieriprodukter er de eneste kildene til melkesyre og bifidobakterier som støtter normal intestinal mikroflora, stimulerer immunsystemet, forbedrer fordøyelsen og assimilerer næringsstoffer. Utilstrekkelig ernæring i sammenheng med stress, tværtimot, forårsaker en endring i sammensetningen av tarmmikrofloraen - mengden av patogen mikroflora øker. Så absorpsjonen av næringsstoffer forverres og forsvaret mot virus reduseres. Meieriprodukter eliminerer denne ubalansen og opprettholder et optimalt forhold mellom intestinal mikroflora. Det er spesielt viktig å bruke yoghurt og andre sunne meieriprodukter til barn hvis immunsystem bare blir dannet. Melk og meieriprodukter er menneskets viktigste mat i de første årene av livet.
Håndlaget yoghurt
Det ser ut til at det er lett å forsyne deg med nyttige bakterier - valgte yoghurt med en favoritt smak, spiste - og bestille. Faktisk, nå på hyllene overfylte lyse flasker med en rekke yoghurt og andre nyttige meieriprodukter, kefir drinker. Men blant dem er det ikke så lett å finne et virkelig verdifullt produkt for helse.
Meieriprodukter og bifidobakterier er levende organismer som krever visse forhold for deres eksistens. De er ganske lunefull - de tåler ikke nabolaget med sukker og stivelse - de uunnværlige komponentene til de fleste ostemasse desserter, søte yoghurt. Derfor kan melkdelikatesser "med smak av guava" bli en variant av en søt matbit, men helse vil ikke hjelpe. I tillegg, som alle levende organismer, har melkesyrebakterier sin levetid. Ganske kort til 14 dager. Derfor, i produkter med en tre måneders holdbarhet, kan de rett og slett ikke. Enda vanskeligere med meieriprodukter til babyer - det ukrainske markedet for barns gjærte melkprodukter dekker ikke deres behov.
Hvor, da, for å finne disse nødvendige bakteriene? Svaret er dette: hvis du vil at noe skal gjøres bra, gjør det selv. Derfor bør du lage yoghurt og yoghurt hjemme. For babyens fôring er denne tilnærmingen et ideelt alternativ. Du vil vite nøyaktig når, under hvilke forhold og fra hva middagen til den lille jenta er forberedt. Dessuten er det ikke noe komplisert i dette: Du kan kjøpe en spesiell yoghurt, den nødvendige surdeigen (for eksempel bifivit, vitalakt). Men det viktigste er det viktigste - melk. For å gjøre hjemmelaget yoghurt velsmakende og nyttig, er det viktig å bruke melk som er testet for sikkerhet. Ikke alle "hvit mat", som ligger på hyllene til butikker og markeder, oppfyller disse kravene.
Ikke kok
Spesialistene sjekket melk, yoghurt og andre nyttige meieriprodukter til mødre, som mødre bruker oftest til fôring av babyer (flere hjemmeeksemplarer, innkjøpt i markedet, pasteurisert i "film", ultrapasteurisert melk i kartong-aseptisk emballasje) og tilberedt på grunnlag av dem bifivit. Det viste seg at alle prøver av pasteurisert og basar melk inneholder svært farlige bakterier, og det er ikke mulig å koke slik melk, fordi alle de nyttige substansene vil bli fordampet. Men sammen med bakterier ødelegges en betydelig del av nyttige stoffer - kalsium, protein, vitaminer. Mat som er gjæret med kokt melk, har en tom smak og en utilsiktet lukt. Denne melk trenger ikke å bli kokt før bruk, fordi den er helt trygg.
For fremstilling av fermenterte melkeprodukter for barn under tre år, er det viktig å bruke bare barnemelk i en aseptisk kartong av papp. Dette bekrefter øvelsen: bifivitt, kokt på slik melk, har en behagelig homogen konsistens og lavere surhet, optimal for babyer. Det er derfor at i alle utviklede land bare er aseptisk emballasje brukt til barns melkeprodukter og fermenterte melkeprodukter, da det bare kan garantere sikkerhet.
Derfor, master hjemmelaget mat og vær sunn.