- av skiver tomater i en boks - 800 gram
- squash - 400 gram
- middels pære - 1 stk
- fersk persille - 3 1/4 Art. skjeer
- salt - 1 1/4 teskjeer
- sukker - 1 1/4 Teskjeer
- fersk hvitløk - 2 tenner
- tørket oregano - 2 teskjeer
- Ground black pepper - 1/4 Teskje
- hvitvin - 120 milliliter
- olivenolje - 1 1/4 Art. skjeer
- Worcestershire saus - 2 dråper
1. Finhakk løk, hog hvitløk. Grind den grønne persille. Kutt courgette i halvparten, og kutt deretter i stykker. 2. Varm olivenoljen i en stor gryte over middels varme. Tilsett løk og hvitløk på pannen og stek i olivenolje til løkene er klare. 3. Legg courgette, salt, sort pepper og oregano. Stek til squashen er myk. 4. Legg deretter til hvitvin og hakkede tomater. 5. Kok over lav varme i 10 minutter. 6. Tilsett 3/4 finhakket persille, 2 dråper Worcestershire saus, sukker og bland. Hell suppen i bollen av en blender eller matprosessor, og bland den til en konsistens med potetmos. Du kan også bruke en nedsenkbar blender. 7. Dekorér suppen med den resterende hakkede persille og server umiddelbart.
Porsjoner: 4