- tomater - 450 gram
- hvitløk - 4 tenner
- fennikelpære - 450 gram
- rødvineddik - 1/4 kopp
- kapers - 1 st. en skje
- rød pepper flak - 1/4 ts
- olivenolje - 2 stk. skjeer
- basilikumblader - 1 kopp
- persilleblade - 1 kopp
Forvarm ovnen til 200 grader. Stryk bakeplaten med olje. Klipp tomater langs i halvparten, legg dem med kuttsiden ned i ett lag på det forberedte arket. Sett hvitløksklærne på et ark ved siden av tomater. Bake i ovnen til tomater og hvitløk er myke, ca 35 minutter. Fjern fra ovnen og la den avkjøles. Bland i eddik, fennikel, kapers, rød pepper eller chili og smør i en middels bolle. Finkjør hvitløk og tomater, legg til en bolle. Klipp basilikumet i tynne skiver og legg det til bollen med persille. Rør. Server så krydret eller ved romtemperatur.
Porsjoner: 6