- mel - 1 kopp
- bakepulver - 1/2 ts
- brus - 1/2 ts
- salt - 1/4 ts
- pinner med mykt smør - 1/2 stykker
- sukker - 1 glass
- vaniljeekstrakt - 1/4 ts
- sitronsaft - 1 st. en skje
- sitronskall - 1 teskje
- Egg - 1 stk
- kjernemelk - 1/2 kopp
- blåbær - 150 gram
1. Forvarm ovnen til 200 grader. Trekk pannen kaken ut med pergament papir og dryss den med olje. Bland sammen mel, bakepulver, brus og salt i en stor bolle. Sett til side. 2. Smør det mykede smør og 2/3 kopp sukker med en mikser på medium hastighet, ca 2-3 minutter. Legg vaniljeekstrakt, sitronsaft og sitronzest. Tilsett egget og slå godt. 3. Mens du fortsetter å vispe ved lav hastighet, tilsett melblandingen i tre sett, skifte den med kjærnemelk. 4. Tilsett blåbær og rør forsiktig med en skje. Legg deigen i en forberedt pajform, glatt overflaten. Dryss 1 1/2 ss sukker for å gjøre kaken litt sprø fra oven. 5. Bake kaken i ovnen til gyldenbrun, fra 20 til 25 minutter. La det avkjøles i 10 minutter, så skru det over og stå stille i 10-15 minutter. Vend om til en tallerken og kutt i 8 skiver. Server kake med pisket krem hvis ønskelig.
Porsjoner: 8