Sitron glasur

Sukker oppløses i kokende vann (125 gram). Etter det blir den mottatte massen tilsatt Ingredienser:

• sukker - 300 gram
• eddik 6% - 0,5 st. skjeer
• sitron- eller sitronsyrejuice - 300 gram
• vann - 125 gram

bruksanvisning

Sukker oppløses i kokende vann (125 gram). Etter dette tilsettes eddik til den resulterende masse og sirupen kokes. Dette gjøres med lokket lukket og på høy varme. Sjekk beredskapen kan være ved å dryppe. En dråpe klar sirup bør etterlate en "tråd", som danner "fjær". Den resulterende fondant skal strø med kaldt vann og avkjøles til 60 grader. Ta deretter en treskje, og massen gnides opp til en tykk hvit tilstand. Deretter fortynnes det med sitronsaft til ønsket tetthet og brukes til forskjellige dessert- eller konditoriformål, for eksempel for å dekke kaken.

Porsjoner: 1