Shchi med sopp og perlebyg

Soppesuppe med surkål Russland uten kål er det samme som Italia uten pasta. Det er det samme symbolet på det russiske landet og russiske tradisjoner, som samovar, rugbrød eller Tula pepperkake. Og de dukket opp i Russland samtidig med kristendommenes adkomst, da sammen med den nye religionen fra Byzantium kom kål inn i vår region. Slaverne, vant til gluttony, verdsatt det i forbindelse med nødvendigheten av å observere kirkeposter flere ganger i året. Over tid har bruken av kjøtt, sjampinjong suppe og andre kålretter vokst nesten til en fysiologisk vane. Eksperter fra den kulinariske industrien nummer omtrent tre dusin forskjellige varianter av kål suppe: tom og rik, mager og kjøtt, fisk og soppsuppe, grønn og tørket, daglig og frisk ... En slik variasjon gjør denne parabolen alltid ønskelig og ikke kjedelig, ikke uten grunn i den patriarkalske russiske familien var det et ordtak : "Min egen far vil bli kjedelig, men vil aldri." Riktig russisk suppe koker uten poteter, noe som ikke er overraskende, fordi denne roten virket i Russland mye senere enn kål. Derfor, for næring, spesielt på faste dager, ble croup lagt til suppen. Prøv, og du lagde magert soppsuppe med perlebyg, som vår forfedre gjorde.

Soppesuppe med surkål Russland uten kål er det samme som Italia uten pasta. Det er det samme symbolet på det russiske landet og russiske tradisjoner, som samovar, rugbrød eller Tula pepperkake. Og de dukket opp i Russland samtidig med kristendommenes adkomst, da sammen med den nye religionen fra Byzantium kom kål inn i vår region. Slaverne, vant til gluttony, verdsatt det i forbindelse med nødvendigheten av å observere kirkeposter flere ganger i året. Over tid har bruken av kjøtt, sjampinjong suppe og andre kålretter vokst nesten til en fysiologisk vane. Eksperter fra den kulinariske industrien nummer omtrent tre dusin forskjellige varianter av kål suppe: tom og rik, mager og kjøtt, fisk og soppsuppe, grønn og tørket, daglig og frisk ... En slik variasjon gjør denne parabolen alltid ønskelig og ikke kjedelig, ikke uten grunn i den patriarkalske russiske familien var det et ordtak : "Min egen far vil bli kjedelig, men vil aldri." Riktig russisk suppe koker uten poteter, noe som ikke er overraskende, fordi denne roten virket i Russland mye senere enn kål. Derfor, for næring, spesielt på faste dager, ble croup lagt til suppen. Prøv, og du lagde magert soppsuppe med perlebyg, som vår forfedre gjorde.

ingredienser:

• Sopp, hvit, tørket, 25 g
• Groats perlebyg 3 ss. l.
• Sellerirot 200 g
• Hvitkål sur 150 g
• Solsikkefinert solsikkeolje 3 ss. l.
• Persille fersk 0,5 haug
• Pepper svart bakke 1 klype
• Salt 1 klype

bruksanvisning

• Trinn 1 For å tilberede soppsuppe, trenger du også perlebyg, sellerirot, surkål, urter og krydder.
• Trinn 2 Sopp skyll godt, hell 1 kopp kaldt vann og la det stå i 30-40 minutter.
• Trinn 3 Skal selleri og kutt i strimler.
• Trinn 4 I en stekepanne, varm vegetabilsk olje og stek surkålen med selleri. Stek over lav varme i 15-20 minutter under lokket.
• Trinn 5 Mushroom infusjonsstamme gjennom et vævserviett og lagre, og sopp skyll igjen. Hell 2 liter vann i gryten, legg til sopp, vasket perlekorbe og soppinfusjon - bring alt til koking, lag over lav varme i 40 minutter.
• Trinn 6 Legg deretter stewed kål med selleri-kok i ytterligere 10 minutter.
• Trinn 7 Tilsett finhakket persille, salt og pepper etter smak, og fjern fra varmen. La det brygge i 5-10 minutter.