Semifredo med lime og mango

1. Lag brødpannen med pergamentpapir, og forlat takkanten på hver side. For Ingredienser:

• en bank med kokosmelk - 1 stk (400 g)
• en bank med kondensert melk - 1 stk (420 g)
• fint revet lime peel - 1 st. en skje
• salt - 1/4 ts
• Kjølt fettkrem - 1 1/2 kopper
• søtet kokosnøttflis - 1/2 kopp
• mango - 1 stk

bruksanvisning

1. Lag brødpannen med pergamentpapir, og forlat takkanten på hver side. Forbered en stor bolle med isvann, sett til side. 2. Stek kokosflisene i ovnen ved 175 grader på bakeplade i 8-10 minutter. 3. Bland kokosmelk og kondensert melk sammen i en middels gryte. Bland blandingen med koking over høy varme. Reduser varmen og kok til blandingen begynner å tykes, ca 10 minutter. 4. Fjern fra varme og bland med salt og fint revet kalk. 5. Plasser pannen i en bolle med isvann og rør blandingen til den er avkjølt, ca 5 minutter. 6. I en stor bolle, slå fettkremet inn i et tykt skum. Bland forsiktig fløten med melkeblandingen. 7. Hell den resulterende massen i den tilberedte støpeformen. Stryk på toppen med ristede kokosnøtter. Frys desserten til klar, plasser den i fryseren i 6 timer eller over natten. 8. Før du serverer, la den syvfoldige stå ved romtemperatur i 20 minutter. Klipp mango i tynne skiver. Vend desserten over på en tallerken, fjern pergamentpapir, dekorér med kalkskiver og server.

Porsjoner: 12