Salat fra auberginer, paprika og tomater Salat "Troika" fikk navnet på grunn av antall produkter det bruker. Nemlig på 1 porsjon er det nødvendig 3 eggplanter, tomater, paprika og dermed 3 løk. Størrelsen på grønnsaker bør være gjennomsnittlig. For å sikre at salatkaviar er deilig, bør alle grønnsaker være modne, få smak og juice. Kok opp maten bedre i en stor gryte eller til og med et bekken, slik at grønnsakene ikke knuses hverandre og ikke legger seg veldig tykk. En servering produserer en krukke med et volum på 1 liter, men generelt er det mer praktisk å dekke slike salater i halv liter krukker. Det er mer praktisk: det ble åpnet og spist! I bevaringsprosessen spiller sterilisering av bokser og lokk en viktig rolle. På den ene siden er dette ganske vanskelig, men på den andre vil det være veldig fornærmende hvis lokket på banken plutselig svulmer eller eksploderer i det hele tatt! Derfor, før du bretter salaten på bankene, bør de holdes over dampen i 2-3 minutter, og lokkene kokes i 5-7 minutter.
ingredienser:- Aubergine 3 stk.
- Pepper søt 3 stk.
- Løk 3 stk.
- Tomater 3 stk.
- Bord eddik 1 ss. l.
- Sukker 1 ss. l.
- Salt 1 ts.
- Solsikkefinert olje 70 ml
- Trinn 1 For å lage kaviarsalat tar vi middels aubergine, godt modne tomater, fargerike paprika, løk, vegetabilsk olje, eddik (7-9%) og krydder.
- Trinn 2 Aubergine er godt vasket og kuttet i sirkler opp til 1 cm tykk.
- Trinn 3 Peppers er godt vasket, fjern frø og kutt.
- Trinn 4 Vask tomater, skrell og kutt i 4 stk.
- Trinn 5 Klipp løkene i tynne halvcirkler.
- Trinn 6 På bunnen av beholderen, der du skal tilberede en salat, hell 70 ml vegetabilsk olje, 1 ss. l. eddik, tilsett 1 ss. l. sukker uten lysbilde og 1 ts. salt med et lysbilde
- Trinn 7 Sett det første laget av tomater.
- Trinn 8 Skar deretter eggplantet.
- Trinn 9 Neste lag er søte paprika og deretter løk.
- Trinn 10 Sett beholderen på sakte brann og deksel med lokket. Kok 40 minutter fra kokingen.
- Trinn 11 Grønnsaker rør regelmessig, ikke la kaviaret brenne.
- Trinn 12 Plasser den varme kaviaren i steriliserte krukker og rull den med tinnlokk. Og deretter pakke opp i 12 timer for å utføre ytterligere sterilisering.