- Aubergine - 2-3 stk
- Bue - 2 stk
- Tomater - 1 Kilogram
- Hvitløk - 2-3 tenner
- Søt pepper - 2-3 stykker
- Vegetabilsk olje - 1/2 kopp
- Salt, pepper - - For å smake
Ingredienser. Forbered alle ingrediensene bedre i forveien - lecho er kokt raskt, så under koking, kutte de resterende ingrediensene du kanskje ikke er i tide. Så blir pepper rengjort fra frø og membraner, kuttet i en stor terning. Med tomater, fortsett som følger: skjær dem i halvparten, kutt en del i terninger, fra den andre siden klemme tomatjuice. Løk skåret i tynne strimler. Eggplantene skales og kuttes i store terninger. I en stekepanne lagrer vi litt olje, legg eggplanter der og stek dem i 10 minutter over middels varme. Deretter tilsett løk og rør, kok i ca 10 minutter. Legg deretter til pepper, fortsett å lage mat til myk pepper. Når pepperen blir myk - reduser brannen til middels lav, legg til kjøttet på tomater og den klemte (eller finkornet) hvitløk. Rør, deksel med lokk og gryte i 15 minutter. Etter den angitte tiden legger du tomatsaften på pannen og kokes i ytterligere 15 minutter. Lecho er klar. Server det enten som en egen matbit ... ... eller med en parabol, som en vegetabilsk tallerken. Bon appetitt! :)
Porsjoner: 8-10