- Asparges - 450 gram
- vegetabilsk buljong - 5 kopper
- olivenolje - 2 stk. skjeer
- smør - 2 + 2 Art. skjeer
- løk - 100 gram (skiver)
- Arborio ris - 300 gram
- hvitvin - 0,5 kopper
- revet parmesanost - 4-5 Art. skjeer
- salt, pepper - 1 stk
Varm 2 ss. kremaktig og 2 ss. l. olivenolje i en sautépanne over middels varme. Når oljen begynner å skumme, stek løkene til det er mykt. Tilsett risen og rør under koking i 2 minutter. Salt og pepper. Tilsett vinen og rør mens du kokker til den koker. Tilsett litt asparges og 1/4 kopp kjøttkraft. Rør for å holde risen fra å stikke. Som ris begynner å absorbere fuktighet, legg til mer kjøttkraft. Gjenta det forrige trinnet igjen og bland risen godt og hold massen tykk. Tilsett resten av asparges, etter ca 12 minutter. Fortsett å legge til kjøttkraft og omrøring. Etter ca 18 minutter, tilsett smør, ost og bland. Tilsett kjøttkraft. Ta risen til klar. Og du kan tjene til bordet.
Porsjoner: 4-6