- mel - 1 kilo
- melk - 400 gram
- egg (eggeplommer) - 5 stk
- sukker - 380 gram
- olje eller margarin - 300 gram
- salt - 0,5 teskjeer
- gjær - 40 gram
- rømme - 1 st. en skje
I varm melk løs opp gjæren, tilsett et halvt kilo mel, bland godt og la deigen stige to ganger på et varmt sted. Deretter legger du til salt, eggeplommer, pulverisert med sukker og hvitt. Rør, hell en annen 0,5 kg mel og knead deigen. Til slutt tilsatt smeltet margarin eller smør. Deigen skal ikke holde seg til hendene, eller til kantene av oppvasken. Dekk deigen med et håndkle og sett på et varmt sted i 1,5-2 timer. Når deigen er infundert, legg den på et brett, bestrøket med mel, del i bunter. Vi kutter bunter i identiske stykker og ruller baller ut av dem. Vi legger arbeidsstykkene på oljede bakeplater i stor avstand fra hverandre, fordi deigen vil stige opp. Og sett på et varmt sted i 20 minutter. Mens fremtidige boller passer, blander du surkrem med mel og smør. Forvarm ovnen til 230 grader. Trykk nå bollerpalmen på arket og smør dem med sur blanding. Topp med sukker og send til ovnen i 15 minutter. Klar boller serveres bedre på bordet litt kjølt. Bon appetitt!
Porsjoner: 12 stk.