- smør - 4 elementer. skjeer (For testen :)
- mel - 2 1/3 kopper
- sukker - 1/4 kopp
- Poser av gjær - 1 stk
- salt - 1 klype
- varm geitmelk - 3/4 glass
- stort egg - 1 stk
- smør - 1 kopp (for fylling :)
- Geitmelk - 12 kopper
- sukker - 3 kopper
- vanilje ekstrakt - 1 st. en skje
- brus - 3/4 teskjeer
- hakket pekannøtter - 2/3 kopper
- bakken kanel - 1 st. en skje
- rosiner eller currants - 2/3 kopper
Lag deigen. Smør en stor bolle og legg den til side. Smelt 4 ss smør, legg til side. Bland i mel, sukker, gjær og salt sammen i en bolle. Legg geitmelk, smør og egg, visp med en mikser i middels hastighet til glatt, fra 3 til 5 minutter. Hell massen i en tilberedt bolle og dekk med plastfolie. La stå på et varmt sted til deigen dobler i volum, ca 30 minutter. Forbered fyllingen. I en stor kasserolle brøt melken over middels varme. Tilsett sukker og kok, rør til sukkeret oppløses. Legg vanilje og kok opp. I en liten bolle, bland soda og 1 1/2 ss vann med en visp. Reduser varmen og tilsett brus. Kok, rør hvert 15. minutt til blandingen blir brun og tykk, fra 6 til 8 timer. Stam gjennom en fin sil og la den avkjøles litt. Kokt geitmelk med sukker kan lagres i en lukket beholder i kjøleskapet i opptil 1 måned. I mellomtiden smør bakeretten og sett til side. Legg 2 kopper kokt geitmelk, smør, pekannøtter, kanel og rosiner i en middels kjele. Kok over middels varme til oljen smelter og blandingen blir homogen. Fjern fra varme og la det avkjøles litt. Hell en tredjedel av blandingen i en bakervarer, jevnt fordelt, og sett til side. På litt sprinklet med mel, rull deigen til et rektangel om 25 x 37 cm. Hell de resterende fyllingene på deigen. Rull deigen og kutt i 8 sirkler. Sett kuttsiden ned i en bakervarer, deksel med plastfolie. La stå på et varmt sted i ca. 30 minutter. Forvarm ovnen til 175 grader. Bake boller til gyldenbrun, fra 30 til 45 minutter. Sett på grillen og la den avkjøles. Legg på en tallerken og smør i tillegg med kokt geitmelk, hvis ønskelig.
Porsjoner: 9