Fisken er motstandsdyktig mot vannforurensning. Karp leder familien av karpe. Dette er en skolefisk, i samme flokk kan leve karpe av forskjellig alder, størrelse og vekt, men spesielt store individer lever separat fra små. Carp er en allmennfisk. Karpe dietten er mangfoldig, den inneholder både dyre- og grønnsaksmat, det fôrer på karpe praktisk talt uten avbrudd, da det er en uinfisert fisk. Karpe har massive pharyngeal tenner, som den griner fast mat. Seksuell modenhet av karpe når omtrent tre år gammel. Livet på denne fisken kan nå 50 år. Gjennomsnittlig karpe veier ca 10 kg, men kan nå en vekt på 35-40 kg, og i enkelte farvann i Sør-Amerika og Thailand kan du møte karpe, hvis vekt når 100 kg eller mer. Slike karper kalles siameser. Carp oppstod først i Asia, nemlig i Kina, det ble brukt til mat så langt tilbake som 1000 f.Kr. Med tiden ble karpe kjent for hele verden. Denne fisken blir ikke ved et uhell kalt karpe. Karpe vokser raskt og er veldig flink. Og ordet "karpe" på gresk betyr "høsting, frukt". Faktisk er karpe en domesticert karpe. Eksternt er karpe lik korsbærkarpe, men karpehuset er lavere og tykkere. Karpe er kjekk nok. Vektene er gylne gule, lettere på magen og mørkere på ryggen.
De mest kjente varianter av denne fisken er scaly karpe, speil karpe og naken. I skalent karpe dekker skalaene jevnt kroppen, speilet har en ujevn, spredt skala, og i den rene karpe er det ingen skala i det hele tatt. Det er også et dekorativt utvalg av karpe koi. Denne variasjonen varierer i uvanlig farge - rød, gul, oransje, noen ganger blåaktig.
Hva er så viktig om karpe for mennesker, hva er de nyttige egenskapene til fisk? Kjøttkarpe litt søtt, øm, moderat benaktig. Karpe inneholder et stort antall B-vitaminer, vitamin C, A, samt mange elementer som er nødvendige for menneskekroppen: kalium, kalsium, magnesium, fosfor, natrium, jern, jod, mangan, kobber, fluor, krom og andre. Karpe er veldig nyttig for hjernen, inneholder antioksidanter, vitamin B12, som forbedrer syntese av DNA, deltar i metabolisme.
Forbruk av karpe bidrar til å forbedre huden, har en gunstig effekt på fordøyelsessystemet og nervesystemet, regulerer sukkerinnholdet i blodet. Fosfor har en gunstig effekt på de kjemiske prosessene i celler.
Forbruk av karpe fisk hjelper med problemer med skjoldbruskkjertelen, styrker utholdenhet og vitale krefter i kroppen, reduserer sannsynligheten for sykdommer i prostata.
Karpe har noen fordeler over andre varianter av fisk. Fordøyelsen av mat i karpe forekommer i en ganske kort tarme, og derfor har karper et kraftig enzymatisk system. Forbruket av karpe har gunstig påvirkning på den menneskelige mage-tarmkanalen, bidrar til å unngå slagg av tarmen. Generelt, når du tilbereder fisk, mister du en veldig liten mengde vann - mindre enn 20%, mens kjøtt - dobbelt så mye, blir også fiskens egenskaper bevaret. Derfor er fiskeprodukter myke og saftige, noe som er en viktig faktor for folk som lider av sykdommer i mage-tarmkanalen.
Kjøttfisk karpe inneholder en stor mengde sink og svovel. Sink regulerer veksten til en person, spesielt barn, forhindrer aldringsprosesser, styrker immuniteten, har sterke antitoksiske og antivirale egenskaper, har gunstig innflytelse på beindannelse, helbredelse, reduserer sannsynligheten for prostatitt. Svovel hjelper også menneskekroppen til å bli kvitt toksiner og virus, fremmer bedre absorpsjon av næringsstoffer.
Forbruk av karpe, og dermed nyttige egenskaper av fisk, forsinker karper prosessene for å vaske ut kalsium og fosfor fra bein, særlig hos eldre, som bidrar til å forebygge osteoporose. Dette skyldes det faktum at karpe inneholder en balansert mengde kalsium- og fosforsalter, som absorberes perfekt av menneskekroppen. Også, forbruket av karpe kjøtt bidrar til å opprettholde oksygenbalanse i kroppen, forhindrer sykdommen med leddgikt.
Karpe stabiliserer kardiovaskulærsystemet, reduserer risikoen for hjerteinfarkt og plutselig død. Også, karpe, som de fleste andre typer fisk, er en kalorimat, noe som betyr at den passer for de som følger sin figur.
Men du må huske det faktum at du kan dra nytte av å spise kun kvalitet og fersk fisk. Hvis fisken ikke er den første friskheten, kan du bare skade kroppen din. Så la oss finne ut hvordan du velger den riktige fisken.
Den sikreste måten er å kjøpe levende fisk. I et akvarium bør fisk ikke være treg, men mobil. Hvis du ikke kan kjøpe levende fisk, følg deretter følgende tips.
Først undersøk gyllene. De skal være lyse rød eller lys rosa, men i intet tilfelle er de mørke eller svarte, og de skal ikke ha flekker eller slim. Gull bør ikke sitte fast sammen.
For det andre, se på begge øynene. Øynene til fersk fisk bør være konvekse og gjennomsiktige, men under ingen omstendigheter er gjørmete, tørke eller tørre. Og hvis det fortsatt er vann i øynene, betyr det også at fisken er kvalitet og frisk.
Tredje, undersøk skalaene. Det skal være fuktig, og hvis skalaene er sprø, tørre, så lå fisken lenge uten vann, derfor er det foreldet. Fiskens hud skal være intakt, ha en naturlig farge, slim på den skal være gjennomsiktig. Hvis huden blir blek, klebrig, forandret farge, fisk - dårlig.
Fjerde, lukt og finn fisken. Fersk fisk bør ikke sterkt og sterkt lukte, lukten skal være veldig lett og frisk. Til berøring skal magen være myk, men elastisk - den bør ikke pusses fra fingrene. Baksiden av fisken bør være litt vanskeligere enn magen, men ikke for vanskelig. På fisken bør det ikke være mye blod flekker - det betyr at fisken ikke ble transportert riktig eller det var syk. Fiskens hale skal ikke bøyes og tørkes. Finner bør også være intakte og ikke fast i hverandre. Ta fisken på hodet og halen og sving litt - det skal forsiktig bøye, men ikke bryte.
For det femte, vær oppmerksom på frosten. Ved våtfrysing skal isen ligne glasset og være uten skade, ellers kan det snakke om å fryses igjen. Når det er tørt, bør fisken være helt fast. Ikke fisk med flekker av forskjellig farge eller med hvite flekker - dette indikerer ødeleggelse eller frostbit. En ødelagt filet sier at den har blitt frosset mange ganger. Dokumenter om kvaliteten og holdbarheten til fisk kan bli bedt om fra selger.
Hvis du kjøpte en fisk, og da du kuttet den hjemme, fant du ut at beinene selv er skilt fra kjøttet, så gjorde du fortsatt en feil når du valgte en fisk.
Husk også at selgere ofte bruker en rekke triks for å lure kjøperen. Kjøp fisk på beviste steder, og vær fortsatt veldig forsiktig. Nå er du klar over de gode egenskapene til fiskkarpe, vær sunn!