- Ris (arborio) - 200 gram
- Mandler - 50 gram
- Preir (stilk) - 1 stk
- Smør - 50 gram
- Cream - 100 Milliliters
- Hvitvin - 100 Milliliters
- Parmesan - 50 gram
- Salt - - For å smake
- Svart pepper - - For å smake
På bildet - et enkelt arsenal av ingrediensene vi trenger. Mandler skal brennes i en tørr stekepanne, deretter hell i 10 minutter med kokt vann og rent. I mellomtiden stek i smør og hakket tynn purre. Når purre blir myk, legg den vaskede ris og salt til pannen. Rør og stek i 3-4 minutter på middels varme. Hell deretter ris med hvitvin, fordamp den over middels varme. Hell deretter kyllingbuljongen, når den fordamper nesten helt - vi introduserer krem og stuing til en viskøs homogen konsistens. Totalt bør ris prepareres i 20-25 minutter. Når risottoen får riktig konsistens, og væsken fordamper nesten helt, tilsettes de rensede og lettmaltte mandler i parabolen. Vi slukker 2-3 minutter. Til slutt legg til den revet eller finhakket parmezan til risottoen. Rør - og fjern fra varme. Vi serverer umiddelbart. Bon appetitt! :)
Porsjoner: 3-4