Noen hemmeligheter med matlaging
Før jeg deler med deg interessante oppskrifter, vil jeg snakke om generelle matlagingsregler som vil være nyttige for omsorgsfullt vertinne, nybegynnere i kjøkkenbransjen. Faktisk er parabolen en kjøttkraft som tilberedes til den tykner. Tidligere ble bare svinekjøtt eller biff brukt til gelé. Men nylig har et bredt spekter av produkter tillatelse til å slappe av fra sjømat eller kylling. Dette siste alternativet regnes som den mest kostholdige.
Hvis du velger kylling, ta de delene av fuglen der det er mange brusk (vinger, skinner eller nakke). Bare på denne måten vil du få buljong av riktig konsistens. Fra en filet for å sveise liknende, blir det ikke.
Kosthold kylling laget av kylling er forberedt mye raskere enn svinekjøtt. Du trenger bare tre timer i stedet for den vanlige seks.
Du kan sjekke kjøttets beredskap ved å prøve å skille den fra benet. Fibrene skal lett separeres.
Etter tilberedning filtreres væsken gjennom en sigte og tilsettes med gelatin, men hvis du koker kylling, så jelner ofte gelen uten den.
Toppoppskrifter
Tradisjonell kylling kylling
Denne parabolen er sikker på å bli elsket av alle familiemedlemmer for sin skarphet og næringsverdi.
Du trenger disse produktene
- Vinger, hals og ben av kylling - 2 kg
- Gulrøtter og løk - 2 stk.
- hvitløk
- Svart peppekorn
- Bay leaf
- salt
Beskrivelse av matlagingsprosessen
- Grønnsaker må vaskes, skrelles og kuttes i svært store biter. Hver pære skal kuttes i halv, gulrøtter - store sirkler og hvitløk - skiver.
- Alle disse ingrediensene er stablet i en gryte, legg det vasket kjøttet til dem og fyll det med vann slik at det helt dekker maten. Det tilsettes umiddelbart og salt med pepper og laurbærblad.
- Kok fremtiden kulde i minst to timer. I begynnelsen må du definitivt ta vare på ham og ta av skummet.
- Når kjøttet begynner å skille seg enkelt fra beinene, kan du fjerne parabolen fra brannen og avkjøle den litt. Deretter filtreres væsken gjennom en kolander. Grønnsaker kan trygt kastes, og kjøttet spres over oppvasken for å hælde. Deretter fordeler væsken jevnt på platene og sender geléet til et kaldt sted til det fryser.
Kylling og svinekjøtt
For en mer tilfredsstillende forkjølelse, er det verdt å legge litt svinekjøtt til det. Ditt husholdning vil med rette sette pris på dette eksperimentet.
ingredienser:
- ører og grisens hode
- kyllingben - 2 stk.
- gulrøtter - 3 stk.
- løk - 2 stk.
- hvitløk - 3 hoder
- Salt, pepper og laurbær til smak
forberedelse:
Mest av alt må du rote med grisens hode. Fra det må du kutte ørene og suge i kaldt vann i minst 12 timer. Deretter kuttes det fra under, slik at skallen forblir hel, vasket og begynner å lage mat i en dyp stor panne eller bøtte.
Cook svinekjøtt vil ha omtrent seks timer, periodisk fjerne skum og fylle opp kokt vann.
Skjær løkene i store stykker, hogg gulrøtter. To timer etter matlaging til hodet, send løk, og deretter etter samme tidsperiode legg hele ben og gulrøtter.
Hvitløk ledes gjennom pressen og spres jevnt til bunnen av platene, hvor kulde skal helles.
Etter å ha fullført matlagingen, fjern huden fra hodet, og fjern resterende fettstoffer og ikke-kjøttdeler (for eksempel hjernen). Det gjenværende kjøttet er fint kuttet og lagt ut på ferdige retter.
Fra væsken blir det fanget løk og gulrøtter, gjennom en sigte helles i plater og satt i kjøleskapet for å fryse.
I moderne forhold er en svinekjøtt bare forberedt på meget store ferier og bare hengivne elskere. Men en analog av kyllingekjøtt har råd til selv en veldig travel vertinne. Vi håper at våre oppskrifter vil hjelpe deg med dette.