Hvordan lage mat og hva å spise med pesto saus: en oppskrift med et bilde

Grunnlaget for pestosausen er basilikum, som for sin storslåtte lukt og raffinerte smak ble gitt tittelen "krydderkongen". Spesielt vi elsker basilikum av italienerne, hvorfra faktisk pesto-sausen kom til oss. Wikipedia kaller fødestedet til denne forretten Nord-Italia og indikerer at den var kjent under det romerske riket, men det første dokumentariske beviset på denne oppskriften er datert 1865.

Oversatt fra det italienske navnet på denne sausen lyder som "trampe, knuse, gni". Hvorfor dette navnet, blir det klart på den måten det er forberedt på.

Nødvendige ingredienser:

• blader av basilikum - 1 ss.
• hvitløk - 2-3 fedd
• Cedar nøtter - 1/3 st.
• Parmesanost (revet) - 1/3 ss.
• olivenolje - 0,5 ss.
• salt - å smake.

Fremgangsmåte for fremstilling:

1. Rengjør hvitløk, vask og knus det med hvitløksklær;


2. skyll, tørk og slip deretter basilikumet, bland det med hvitløk og rastolkitt i en mørtel (kan og i blender) til en homogen masse;


3. Parmesanost skal være revet på et stort riper;


4. finhakk nøtter og legg til tilberedt saus.

Som et resultat vil du få en tykk, viskøs, som plastin, masse. For å gjøre det mer flytende, bør du hente olivenolje der i en tynn sirkel, kontinuerlig omrøring av pestosausen. Sammensetningen av en slik matbit kan være forskjellig. Så, du kan erstatte basilikum med rucola eller tarragon (tarhun), og i stedet for cedar nøtter legge mandler eller greske.

Pesto saus, hvis klassiske oppskrift inkluderer parmesanost, krever vanligvis ikke ekstra solsikke, fordi denne typen ost er ganske salt i seg selv. Til matlaging kan du bruke andre typer harde oster. I dette tilfellet bør du stole på din egen smak, kanskje sausen må være saltet.

Lagringsmetode

For å bevare pesto-sausen lenge, blir den rammet inn i en tørr rengjøringsburk og plassert i kjøleskap. På toppen av tanken anbefales å helle olivenolje, en ball på 0,5 cm. Takket være en slik oljepute saus vil ikke tørke ut, og intensiteten av lukten blir redusert. Tross alt, vær forberedt på det faktum at på grunn av kan av saus ditt kjøleskap vil finne lukten av en italiensk restaurant. Før du bruker arbeidsstykket, tørk du først olivenoljen, ta den riktige mengden saus, og fyll deretter på oljen. Hold pestosausen på denne måten i ca to uker. Du kan også fryse sausen i spesielle beholdere - slik lagres den i flere måneder.

Pesto saus: med hva å spise?

På spørsmålet om hva du skal spise med pesto saus, er det ingen enkelt svar. Tross alt er denne forretten egnet for nesten alle retter, spesielt for de som ikke har sin egen smak. Veldig populær er pasta (pasta) med pesto saus.

Oppskriften passer også til kjøtt, fisk og til og med som en dressing for grønnsaksalat. I tillegg tilbyr vi en liste over hva som spises med pesto saus:

• Du kan spre sausen på skiver med ristet baguette eller et friskt brød.
• Grillet eller grillet fisk, kjøtt eller grønnsaker under pesto;
• saus kan legges til hakket kjøtt og laget med det koteletter, du kan bruke det i koteletter i Kiev;
• Lag også potetmos med pesto.

I tillegg er pizza saus også lagt til pizza, risotto og til og med supper. Kalkinnholdet i denne billetten er selvsagt ikke det laveste. Men mengden næringsstoffer og vitaminer er maksimal, noe som gjør sausen svært nyttig. For å redusere kalorier, kan du redusere mengden olivenolje og ost, med fokus på nøtter og grønnsaker.