- mel - 5 kopper
- sukker - 1/2 kopp
- salt - 1 1/2 ts
- Oppløselig gjær - 4 teskjeer
- Varmt vann - 1 1/4 kopper
- vegetabilsk olje - 1 st. en skje
- kokende vann - 4 kopper (vann)
- natron - 1/2 kopp (vann)
- usaltet smør - 1/2 kopper (fylling)
- salt - 1 Til smak (fylling)
- sukker - 1/2 kopper (fylling)
- kanel - 1 teskje (fylling)
1. Bland de tørre ingrediensene sammen i en stor bolle. Tilsett vegetabilsk olje og vann og bland. Hvis deigen er for tørr, legg til mer vann. Hvis deigen er for våt og klebrig, legg til mer mel. Knead deigen i 8-10 minutter til den blir glatt og elastisk. Legg deigen i en lettoljet skål, deksel og la den gå opp til halvt, om en og en halv time. 2. Etter at deigen stiger, forvarmer du ovnen til 230 grader. Legg deigen på en ren, tørr overflate (dryss med mel, om nødvendig) og del den i 12 like deler (ca. 100 g hver). 3. Rull hver del inn i en bunt ca 45 cm i lengden. 4. Skjul hver turniquet i pretzel. 5. Eller kutt hver bunt i 12 stk. 6. Bland kokende vann og natron i en bolle. En etter en legg pretzels i vannet og fjern dem ved å la dem renne, slik at de kan tømme. 7. Legg pretzels på et bakeplate og bake i 8-10 minutter eller 6-8 minutter for mini-baller. La avkjøles helt. 8. Bland sukker og kanel i en bolle. Smelt smøret i en liten bolle. Dypp hver forkledning i oljen. Strøs deretter med salt, en blanding av sukker og kanel og server.
Porsjoner: 6-8