Virkelig franske kaker Madeleine Endelig har jeg fått koselige matvarer for kaker Madeleine, og nå kan jeg dele opp med duften av duftende pechenyushek, som voksne og barn elsker. Beskrivelsen blir lang, men sikkert kognitiv, så vær forberedt på å lese. Vi starter med historien selvfølgelig fordi mange spør hvorfor kaken i form av en kammusling kalles Madeleines kvinnelige navn?! Det er veldig enkelt. I 1755 falt en av de berømte ballene, nesten på grunn av kokkens sykdom. Tjeneren var koblet til matlaging og desserten ble reddet av en smart tjener, hun kokte raskt en skallformet kake, ifølge bestemorens oppskrift. Gjestene var glade, hvorpå det ble bestemt å kalle denne delikatessen navnet på jenta - Madeleine. Så det eller ikke, vi vet ikke, men historien er i en virkelig fransk stil, du vil være enig. Forresten er en av oppskriftene "Madeleine" beskrevet i Alexandre Dumas kulinariske ordbok. Han var en gourmet og en stor elsker av mat, så jeg kunne ikke hjelpe å nevne en enkel dessert, fordi Madeleine ble servert i nesten hvert anstendig hus. Med historien ferdig. Nå å øve. Som du kan dømme fra ingrediensene, er Madeleine som en favoritt kjeks. Og de er bakt fra det som alltid er til stede: egg, sukker, mel. Jeg vil lage noen "uncomplimentary notater." I stedet for sukker, bruk pulverisert sukker, det vil gi en litt annen smak til pechenyushkas. Som en aroma kan du velge å smake, fra vanilje til likør eller rom. På bildet varianter med vanilje, men siden jeg bakt dem flere ganger allerede, la jeg til juice av halv sitron med zest og karamell likør og bare rom essens. Hver gang det er deilig. Former kan ikke være nødvendigvis i form av skall, men de har fortsatt sin sjarm. Litt mer om temperaturregimet. I ovnen velger du modusen med bunnvarmeelementet (for meg er det bunnen ti + konveksjon), ellers vil ikke informasjonskapslene bli brune riktig fra siden av disse skallene. Forresten, for det første tror ingen at cookies er hjemmelaget, alle tror at "skall" er kjøpt i butikken, men dette er før de smaker et stykke. Det er litt av alt. Vel, les det? Imponert? La oss øve.
ingredienser:- Egg kylling 2 stk.
- Sukkerpulver 100 g
- Hvetemel 150 g
- Smør 120 g
- Sukker, vanilje 5 g
- Trinn 1 Du trenger: egg, sukkerpulver (kan erstattes av sukker), hvetemel, smør (smelte), smak (vanillin, sitron ....).
- Trinn 2 Pisk eggene med pulverisert sukker i en lett masse.
- Trinn 3 Sikt melet, tilsett smaken på dette stadiet og rør godt.
- Trinn 4 Hell i smeltet smør og bland til glatt.
- Trinn 5 Hell deigen i form.
- Trinn 6 Bake i en forvarmet 180 ° C ovn i 17-20 minutter. Cookies trenger ikke nødvendigvis å knekke, jeg hadde det på grunn av feil temperaturområde, men smaken av det var nesten ikke påvirket.