- sukkerpulver - 1 1/4 kopper
- mel - 2 1/4 kopper
- ferskt pepper - 1/4 ts
- Jord kanel - 3/4 teskjeer
- av bakken søt pepper - 1/2 ts
- nystekte muskatøy - 1/4 ts
- bakkeklær - 1/4 teskjeer
- bakepulver - 1/4 ts
- usaltet smør - 1/2 kopp
- lysebrunt sukker - 3/4 kopper
- stort egg - 1 stk
- treacle - 1/4 kopp
- ekstrakt av vanilje - 1/2 ts
Forvarm ovnen til 175 grader. Linj bakeplaten med pergamentpapir. Hell det pulveriserte sukkeret i en papirpose. Bland i mel, pepper, kanel, søt pepper, muskatmos, nellik og bakepulver i en liten bolle. Sett til side. Sett smør, sukker, melasse i en bolle, slå med en elektrisk mikser i en gjennomsnittlig hastighet på ca 3 minutter. Tilsett egg og vanilje. Reduser hastigheten og tilsett en blanding av mel. Dekk deigen fra deigen, legg på et tilberedt bakeplate ca 3 cm fra hverandre. Deigen kan fryses i polyetylenfilm i opptil 1 måned. Bake kjeksen til gyldenbrun, ca 15 minutter. La avkjøles litt, ca 10 minutter. Legg de ferdige kakene i en papirpose med sukkerpulver og rist til kaken er jevnt dekket med sukker. La avkjøles helt på risten. Oppbevar informasjonskapsler i en lukket beholder.
Porsjoner: 30