Amerikanske profiteroles I kjøkkenene i forskjellige nasjoner i verden er det matrelaterte, bare en er allment kjent, mens andre er mindre vanlige. Så den franske lille hule ruller profiteroles vet alt, men amerikansk popovery, veldig lik i utseende til profiteroles, kom til oss nylig. Til tross for den eksterne likheten mellom profiteroles og popers, er det en betydelig forskjell i forberedelsen av sistnevnte: de er ikke kokt fra en vaniljesaus, men fra en flytende, lik en pannekake, så er det nødvendig med molds for meldingene. Vanligvis bruker de enten spesielle som ligner smale små kopper, eller de passer til molds for cupcakes eller muffins. Her er det et lite triks: i bred form vil popovers også stige og puste, men hvis du tar det mer - vil effekten bli mye mer interessant. Popovery kan fylle med søte og snackfyllinger eller dekorere ovenfra med topping - tørr eller flytende.
ingredienser:- Hvetemel 1 ss.
- Melk 1 ss.
- Egg kylling 2 stk.
- Salt 0,5 ts.
- Smør 20 g
- Smør 30 g
- Sitron 1 stk.
- Kanelbunn 0,5 ts.
- Carnation ground 0,25 ts.
- Brunt sukker 0,5 ss.
- Trinn 1 For å forberede taler, ta ingrediensene: melk, mel, egg, smør, salt. For topping: smeltet smør, sitronskall, kanel, nelliker og brunt sukker.
- Trinn 2 Først, slå eggene med melk og en klype salt.
- Trinn 3 Vi helles en spiseskje smeltet smør, hell i melet og knead deigen, som pannekaker. Testen må nødvendigvis vare i ca 30 minutter, slik at popovers viste seg vakker.
- Trinn 4 Metallstøper skal oljeres, og silikonene krever ikke dette. Hell deigen i 2/3 av moldene og legg den i en forvarmet ovn til 200 ° C. I løpet av de første 15 minuttene kan ovnen ikke åpnes! Etter 15 minutter blir temperaturen redusert til 180 ° C og ytterligere 15 minutter.
- Trinn 5 Klar popovery enkelt fjernet fra skjemaet, de trenger å pierce en tynn kniv for å få varm luft fra innsiden.
- Trinn 6 Mens reptilene er bakt, må du lage et duftende pulver, blande brunt eller vanlig sukker med en spiseskje sitronskall, kanel og nellik. Jeg jorde nelliker fra knoppene i møllene for krydder.
- Trinn 7 Smør den smeltede smørmenyen, og rull deretter i en sukker duftende blanding.
- Trinn 8 Disse ruddy duftende boller er gode med te, og med kaffe, og med melk, og hvis du vil, kan du gjøre noen utfylling.