Porsjoner : 10
Tilberedningstid : 50 min.- hvetemel - 660 g
- egg - 1 stk.
- vann 330g
- biff - 400 g masse
- svinekjøtt - 460 g masse
- løk - 1 hode
- salt
- pepper
For hakket biff og svin kutt i stykker og passere gjennom en kjøttkvern. Tilsett salt, pepper, vann, magert løk og bland alt.
Sikt det siktede melet på bordet og la en tragformet spor. Hell vannet blandet med egg og salt (12 g), og knead en bratt homogen deig. La det ligge i 20-30 minutter for hevelse av gluten.
Deigen rullet inn i en bunt, kuttes i skiver og ruller dem sammen. På juice, legg ut fyllingen, skjema pelmeni og kok dem i saltet vann i 8-10 minutter.
Til dumplings serverer du smør, rømme, bordeddik.