- Sjalott - 2 stk
- Kalvekjøtt - 400 gram
- Mushroom - 100 gram
- Paprika - 1/2 teskje
- Vin hvit - 40 milliliter
- Krem 25% - 250 milliliter
- Olivenolje - 3 stk. skjeer
- Sitronskall - 1/2 teskje
Kalvekutt i kubber på 2-3 cm, dryss med paprika, bland godt. Vi oppvarmer olivenolje i en gryte, kaster kjøtt der. Stek 3-4 minutter på middels rask varme, rør hele tiden. Kjøttet skal dekkes med en trygg skorpe og endre fargen. Stek kjøttet til halvt tilberedt, sett det i en annen beholder og dekk den med et lokk - det er viktig at kjøttet ikke avkjøles. I samme panne, hvor kjøttet var ferskt stekt, stek den finhakkede løk til gull. Legg deretter til hakket mushroom. Tilsett passende krydder (etter smak) og omrør, tilbered sopp med løk i 5-7 minutter over middels varme. Hell deretter vinen i pannen. Vi fordamper nesten helt. Når vinen i pannen forblir ganske, hell kremet i pannen. Tilsett kjøttet omgående, rør og kok til kjøttet er klart - enda 5 minutter i gjennomsnitt. Serveres med favoritt-parabolen. Bon appetitt!
Porsjoner: 2