- tarm - 5 stk (rå)
- svinekjøtt - 1 kilo
- fett er friskt - 800-1000 gram
- hvitløk - 2 stykker (hoder)
- salt - 1,5-2 Art. skjeer
- svart pepper - 0,5-1 st. skjeer
- krydder - 1 st. skje (din favoritt)
Oppskriften på hjemmelaget pølse: 1. Rengjør tarmene grundig, skru dem ut og skrap forsiktig det indre laget uten å skade skallet. Tarmens normale lengde for ytterligere fylling er fra 30 til 50 cm. 2. Kut kjøttet og fargene i svært små biter. Jo mindre stykkene, pølsen blir mer deilig. Du kan bestemme selv om du vil ha mer fett eller mindre. En tradisjonell oppskrift tar kjøtt og fett en til en. 3. Skrell hvitløk, smuldre eller hakk det. I en stor bolle kombineres hakkede kjøtt, fett, hvitløk, salt, pepper og andre krydder. Fyllingen er klar. 4. Vi fyller tarmene enten med en spesiell dyse på kjøttkvernet, eller vi kutter toppen med en nakke fra plastflasken og legger på nesten hele tarmen på den. Begynn å mate inn i bolle med hakket kjøtt. Fordel det jevnt gjennom hele tarmens lengde. Vi knytter den forberedte pølse fra begge sider til knuten (dette krever en viss ferdighet) eller tråd. 5. Hvis pølsen er kort (20-30 cm), er preparatet ferdig. Hvis en lang (mer enn 35 cm), gjør den til en snegle, og lag riktig lagene med en tråd. 6. Nå må pølsen underkastes en primær varmebehandling. Kok den i en stor gryte i minst 15-20 minutter. Før servering blir pølse stekt fra begge sider til en gyllen skorpe vises.
Porsjoner: 6-8