- egg - 12 stk
- sukker - 1 kilo
- melk - 1 liter
- vann - 1 glass
- Smør - 200 gram
- margarin - 100 gram
- rømme - 0,5 liter (hjemmelaget eller 30%)
- salt - 1 teskje
- rosiner - 200-250 gram
- vanilje - 1-2 stykker (pose)
- Muskat, kanel - 1 Til smak
- protein - 3 stykker (glasur)
- pulverisert sukker - 4-4,5 Briller (glasur)
- mel - 3-4 kilo
Forvente dine spørsmål, umiddelbart vil jeg gjøre en reservasjon - jeg vet helt godt at i Russland er denne tradisjonelle påskekaken (og faktisk en kake) kalt bare en kake. Men i Ukraina, Hviterussland, og i mange regioner i Russland kalles denne cupcake påske, men i virkeligheten er påske laget av hytteost. Så - ikke bli forvirret :) Men hvilken forskjell gjør det til å ringe dette bakverk. Det viktigste er at vi alle forstår hva som står på spill. Så en enkel påskeoppskrift for duftende: 1. Lag en ugjennomsiktig - kok 0,5 liter melk, la det kjøle seg litt, og mens det er varmt, legg til 2-2,5 kopper mel og bland godt. Massen skal vise seg som en tykk rømme eller som deig for pannekaker. Dekk og sett i varmen i 2 timer. 2. Vi løser 100 gram gjær i et glass varmt vann, blandes med tannkjøtt, gni den til en homogen masse og la den gå i 2-3 timer. 3. Tilbered boller - 9 egg og 3 eggerør visp med sukker til skummet. Vi tar en stor beholder for deigen (panne eller bøtte). Vi legger der skjeen, gjær, egg, smeltet smør og margarin, rømme, 0,5 liter varm melk, salt. Alt er veldig godt blandet. 4. Tilsett mel i porsjoner. Vi stopper når deigen blir som en pannekake. Kjær deg grundig med en skje eller en hånd til sporet av tørt mel forsvinner. Vi legger til å spille i 3-4 timer. Oppmerksomhet vær så snill! Deigen må bli periodisk slått ned, ellers vil det løpe bort! 5. Nå er det på tide å legge til rosiner, vanilje, andre krydder etter smak. Mesemdeig, legg igjen litt mel, til massen ikke kommer ut av hender og retter. 6. La deigen stå i ytterligere 20 minutter for å stige, og legg de preparerte skjemaene ut (smurt med fett, lagt pergament). Bake i 40-45 minutter ved en temperatur på 180-190 grader. 7. Det er fortsatt varmt å smøre toppen med glasur, dekorere med pulver, figurer, etc. Ferdig. Tro meg, du har aldri spist slike deilige kaker!
Porsjoner: 20-30