Fransk pizza-design Det faktum at pizza er velsmakende og elsket av forskjellige folk, er ikke lenger tvilsomt, men i hvert kjøkken er det tilnærmingen: noen eksperimenterer med innholdet, inkludert ingrediensene som er elsket i deres land, noen tyrker formen, gjør det enda mer appetittvekkende og attraktivt. Jeg presenterer en ekstra prøve av den franske tilnærmingen til pizza design. Oppsettets sammensetning ville ikke være forskjellig fra tradisjonelle prøver, dersom det ikke var for tilsetning av aromatiske urter til deigen. De er den viktigste buketten til denne parabolen, fordi de vanligste blomstene i Provence ikke er forskjellige i prakt, men de er berømte for sin aroma: rosmarin, salvie, timian, lavendel - og de fleste er brukt i denne pizzaen. Tradisjonelle farger av Provence: Terracotta, hvit, brent oransje, det er i disse tonene og dekorert pizza. Det viser seg vakkert og spektakulært, at selv et dilemma oppstår: om du vil beundre pizza lenge eller umiddelbart prøve det.
ingredienser:- Vann kokt 0,5 ss.
- Olivenolje 1 ss. l.
- Gjær, tørk 7 g
- Sukker 0,5 ts.
- Salt 0,5 ts.
- Hvetemel 1,5 ss.
- Provençalske urter 1 ts.
- Tomatesaus 3 ss. l.
- Mozzarella ost 100 g
- Ost hard 50g
- Kersertomater 4 stk.
- Søt pepper 0,5 stk.
- Olivenolje 1 ss. l.
- Salami pølser 100g
- Trinn 1 For pizza-testen bruker vi: mel, gjær, vann, sukker, salt, olivenolje og provençalske urter. Til fylling, tar vi: salami, enhver hard ost, Mozzarella ost, kirsebær tomater og paprika, har en figur form, samt olivenolje og tomatsaus.
- Trinn 2 Tørk den aktive gjæren med mel eller legg til væsken, basert på anbefalingene på pakken. Jeg bruker ofte de som legges direkte til melet.
- Trinn 3 Oppløs salt og sukker i varmt vann.
- Trinn 4 Tilsett en del av den vandige løsningen på melet, og hell deretter bakken provencalske urter. De inkluderer: basilikum, salvie, mynte, timian, salte, rosmarin, oregano, marjoram. Rør alt, gradvis tilsette det gjenværende vannet. Knead deigen.
- Trinn 5 Tilsett olivenoljen og forsiktig å knute den grundig til den er plast.
- Trinn 6 Når oljen slutter å skille og gjør deigen silkeaktig og plast, legg den på et varmt sted, dekket med et lokk eller serviett.
- Trinn 7 Klar deigen til å knead og strekk inn i en tynn kake med en tykk kant. Vanligvis er den riktige deigen til pizza plast og elastisk, holder ikke fast, selv om du ikke støtter bordet med mel.
- Trinn 8 Legg deigen i en mugg, smør den med olivenolje, sørg for en sprø skorpe og forhindrer soaking fra den saftige fyllingen.
- Trinn 9 Dekke overflaten av deigen med tomatsaus.
- Trinn 10 Ordne stykkene finhakket salami.
- Trinn 11 Fyll overflaten forsiktig med ost, gnidd med fine spåner. Du kan bruke den tradisjonelle parmesan pizza eller erstatte den med en hvilken som helst hard ost.
- Trinn 12 Pepper Vi trenger gul eller oransje med sidespor, slik at tverrsnittet får en slags blomst. Klipp paprika i tynne ringer og legg dem på pizzaen; Send pizzaen til ovnen i 10 minutter ved 220 ° C.
- Trinn 13 Så snart pizzaen rødmer, ta den ut av ovnen og sett en sirkel av Mozzarella i midten av hver ring fra pepper og en krets av kirsebærtomater på den. Det er praktisk å bruke små bolter av Mozzarella eller kutte platene og kutte krusene med et glass, det gir en vakker form. Sett pizzaen i ovnen i ytterligere 5 minutter. Overvåk prosessen, Mozzarella skal smelte, men ikke rødme, og forbli hvit.
- Trinn 14 Her får du en så vakker pizza, og en bukett provençalske urter gir den en uvanlig smak og smak.