- Perlebyg - 1/2 kopp
- Oksekjøtt (pulp) - 300 gram
- Hvitløk - 2-3 tenner
- Selleri - 50 gram
- Pasternak - 50 gram
- Gulrot - 1 stk
- Poteter - 1 stykke
- Bue - 1 stk
- Tomatpasta - 1 st. en skje
- Saltede (syltet) agurker - 2-3 stykker
- Smør - 1 Art. en skje
- Krydderier - - For å smake
Ingredienser. Kjøtt kuttet i små kuber side ca 1 cm. I en kasserolle bringer du en liter vann, i kokende vann kaster vi kjøtt. Kok kjøttkraft over lav varme i 30 minutter, legg deretter laurbærbladet, et lite salt, den skivede sellerirot og pastinjen til buljongen. Hvitløk litt knuse den flate siden av kniven, gulrøtter og poteter skåret i terninger. Legg til kjøttkraft 15 minutter senere enn pasta og selleri. Umiddelbart etter det, legg til perlebyg (naturlig, tidligere gjennomvåt for natten) i pannen. Kok suppen over lav varme i 1 time. I mellomtiden skal vi tilberede stekepannen. Fell hakk løk og stek i olje til den er gjennomsiktig, legg deretter tomatpastaen og 3 ss til løkene. vann. Tørk med et lokket og simer over middels varme i ca. 10 minutter. Gurkere gni på et stort riper og legg til løkene. Rør og kok på middels varme i ytterligere 10-15 minutter under lokket. Den resulterende steken blir tilsatt suppen og kokes i ytterligere 10 minutter. Deretter fjerner du suppen fra brannen og la den bryte under lokket i ytterligere 10 minutter. Suppen fra perlebyg er klar. Bon appetitt!
Porsjoner: 6-8