Saus fra Capers Hvis du liker italiensk mat, er du sikkert kjent med en av de mest populære i dette landet av kalde grønne sauser - Salsa Verde. Vi foreslår en liten forandring den opprinnelige oppskriften på denne sausen, og ta kaprer, mynte og persille som grunnlag. Capers er frøene til en veldig blomstrende plante i våre hager - nasturtium, men hva med mynte, og spesielt persille, ingen trenger å forklare. I originalen er denne sausen mer som en grønn salat, ingrediensene der det er veldig finhakket. Vi vil gjøre det mer likt i samsvar med det vi er vant til å tenke på som saus, så vi vil bruke en blender. Hvis du ikke har det, kan hvitløkene presses gjennom pressen, og resten kan føres gjennom en kjøttkvern med fin rist. Som et resultat av din innsats får du en universell mynte- og kapersaus, som passer for et stort antall forskjellige retter. Kanskje bør det ikke bare serveres for søte desserter, alt annet - fisk, kjøtt, pasta, poteter, pizza, ulike gryteretter og salater - vil bare ha nytte av slik "akkompagnement". I kjøleskapet kan mynte og kapersaus lagres i flere dager.
ingredienser:- Fersk mynte 0,5 gjeng
- Persille fersk 0,5 haug
- Capers 8 stk.
- Olivenolje 5 ss. l.
- Bord eddik 1 ss. l.
- Hvitløk 1 kryddernøtt
- Brødskål 60 g
- Pepper svart bakke 1 klype
- Salt 2 klype
- Trinn 1 For å forberede sausen trenger du en liten haug med mynte og persille, kapers, et stykke hvitt brød, eple cider eddik, olivenolje og krydder.
- Trinn 2 Grønnene er gode til å vaske, tørke og fjerne harde stengler.
- Trinn 3 Legg 2 spiseskjeer i en blender. kapers, mynteblader og persille, hvitt brødmasse, olivenolje og eddik klemmet gjennom hvitløkspressen.
- Trinn 4 Visp alt til en homogen konsistens.
- Trinn 5 I den ferdige sausen tilsettes salt og svart bakketopp til smak.