Baking for Bright Sunday: de beste påskekakeoppskrifter

I følge de gamle gode tradisjonene må det festlige påskebordet bokstavelig talt briste med mat. En rekke kjøttretter, snacks og salater, malt egg og selvfølgelig rike, luftige og søte hjemmelagde kaker - kake. Påskekakeoppskriften er ganske komplisert og tar tid, ferdighet og iver. Men den ferdige parabolen viser seg så velsmakende at alle problemer blir glemt på et øyeblikk.

Påskekake: Tradisjonell oppskrift med steg-for-steg-bilder

Denne måten å lage en påskekake på, anses klassisk. Gjærdeig, blandet med feit melk, viser seg frodig og rik, og konjakk, vanilje og en dråpe saffrontinktur gir bake en unik, rik og lys aroma.

Nødvendige ingredienser

• Hvetemel Ekstra Klasse - 900 g
• gjær rå - 50 g
• granulert sukker - 250 g
• melk 3,2% - 300 ml
• Smør - 100 g
• eggeplommer - 10 stk
• konjakk - 25 ml
• rosiner - 100 g
• kandiserte frukter - 50 g
• saffrontinktur - 1 ts
• vaniljesukker - ½ ts
• salt - 1/3 ts

Steg-for-steg instruksjon for påske kake forberedelse

1. 100 gram mel brygg 125 milliliter kokende melk og rør raskt med en tynn treskje til klumper og koagulerer helt oppløses.

2. Gjær oppløses i 125 milliliter melk ved romtemperatur og helles i en melblanding. Dekk beholderen med et kjøkkenhåndkle og send det til et varmt sted i 1 time, slik at hummeren har steget.

3. Pisk gulvene med sukker og salt inn i et lett, luftig skum.

4. Tilsett halvparten av eggeplommens masse og 250 gram siktet mel til gjærblandingen. Kjør forsiktig og slipp. Deretter går du inn i andre halvdel av yolks, ½ kg mel og ælt deigen til den begynner å ligge lett fra hendene. Deretter, i små porsjoner, hell i varmt smør, tidligere oppløst i et vannbad, og slip det godt. Til slutt legger du krydder, heller konjakk og la deigen stige.

5. Når massen er doblet i volum, sett den ut i sine opprinnelige dimensjoner, hell i rosiner og kandiserte frukter og la den komme igjen.

6. Med en klar test for 2/3 fyll de preparerte skjemaene kantet med bakepergament.

7. Legg i ovnen, forvarmet til 175 ° C og bake i 45 minutter. Garnér med kremaktig glasur, marsipan eller fargede erter og server til bordet.

Aboriginal oppskrifter for påske retter se her

Den opprinnelige påskekakeoppskriften: Tsarskaya Paskha fra hytteost

Søt påske fra hytteost lukter hyggelig krem ​​og på en konsistens minner en tradisjonell pudding med nøtter og frukt. Legg vekt på mild smak av dessert sure skogsbær, brukt til utvendig dekorasjon.

Nødvendige ingredienser

• hytteost 6% - 1 kg
• sukker - 400 g
• eggeplommer - 3 stk
• Smør - 200 g
• rømme 20% - 400 ml
• valnøtter - 100 g
• rosiner - 100 g
• vanillin - ½ ts
• sjokolade hvit og melk - 50 gram hver
• bær

Steg-for-steg instruksjon for å forberede den kongelige påske

1. Skjema for festlig påske vestelit ren gaze, brettet i to tette lag.
2. Raisins skyll under rennende vann, suge i 1 time i kokende vann, deretter kastes i en kolander, til glass overflødig væske. Nøtter finhakket og tørket i ovnen.
3. Høstpress presses ut under en press og to ganger gni gjennom en fin sil.
4. I en emaljert beholder, kombiner sukker og eggeplommer, legg til mykt smør og bland godt. Sett i et vannbad, og rør det konstant, varm det over lav varme til sukkeret oppløses helt.
5. Fjern egg-og-oljebasen fra tallerkenen og hell den inn i den tørkede hytteosten. Innfør rømme ved romtemperatur, vanillin, rosiner, nøtter og bland godt inntil fullstendig homogenitet.
6. Overfør stekt ost til en form, sett i en dyp gryte, deksel med ugjennomtrengelighet og send til kjøleskapet i en periode på 15 til 24 timer. En gang om 5-6 timer, slå sammen det utskilles serum.
7. På slutten av tiden satte ostkake på kake på tallerkenen, fjern skjemaet, fjern forsiktig gassen, dekorér etter egen smak og server til bordet.

Påskekake, gammel oppskrift med bilde

Det var på denne måten at påskekaker ble laget i landsbyene i middelaldersk Russland nær Moskva. Sant, i stedet for eksotiske rosiner og tørkede aprikoser i deigen, tilsettes vanligvis biter av tørkede eller tørkede epler, forsiktig preparert om sommeren.

Nødvendige ingredienser

• melk 2,5% - 375 ml
• Hvetemel Ekstra Klasse - 1 kg
• Smør - 300 g
• granulert sukker - ½ kg
• gjær rå - 40 g
• egg - 6 stk.
• salt - ¾ ts
• mandler - 50 g
• kandiserte frukter - 50 g
• rosiner - 150 g
• vaniljesukker 5 g
• tørket aprikoser - 30 g
• saffron bakken - ½ ts
• vegetabilsk olje - 2 ss

Steg-for-trinns instruksjon

1. Flour tre ganger gjennom en kjøkkensikt.
2. Gjær løses i et glass varm melk, sammen med en spiseskje sukker og en klype salt. Send det til et tørt og mørkt sted slik at operaen kommer opp.
3. I en separat tank, kombinere saffron og vanillin med den resterende melk ved romtemperatur. La stå i 30 minutter.
4. Slip sukkeret og olje i en myk, homogen masse i en emaljepanne. Hell den melkefulle saffronblandingen og bland den veldig forsiktig.
5. Proteiner og en klype salt smelter blenderen i et sterkt skum og legger til olje-sukkerbasen. Deretter, med en tynn trickle, bringe den matchede ugjennomsiktig og bland godt. La det stå på et varmt sted, slik at deigen stiger, legg deretter til en liten mengde mel og rør forsiktig, flytt bladet med urviseren.
6. La oss reise igjen. Deretter setter du hakkede mandler, for-dyppet i kokende vannlinsiner, kandiserte frukter og vegetabilsk olje. Bland godt og motvirke kjøkkenbordet fra 40 til 60 ganger. Stopp når deigen blir myk, elastisk og begynner å bevege seg bort fra hendene. La ham hvile i ca 40 minutter, og dekomponeres deretter i forberedte former.
7. Bake ved 180 ° C til gullbrun.
8. Ferdige kaker skal avkjøles, tatt ut av bakeformer, dekorert etter egne ønsker og fantasier og serveres på et festlig bord.

Se flere oppskrifter for deilige kaker her.

Bestemors påskekake oppskrift: En måte å lage velsmakende og påske påske, video instruksjon

Den beste oppskriften på påskekake ble oppfunnet av våre bestemødre. Egenheten består i at 72,5% fettinnhold plasseres i deigen, ikke vanlig smør, men bare 82% av hjemmefettet og i et ganske stort volum. På grunn av dette er kaken uvanlig rik og duftende.