- Svinfilet - 1 kilo
- Smør - 25 gram
- Olivenolje - 3 stk. skjeer
- Løk - 1 stykke
- Hvit foreldet brød - 100 gram
- Timmehvirvel - 4 stk
- Kvist av persille - 4 stk
- Capers - 2 Art. skjeer
- Egg - 1 stk
- Tynne baconskiver - 8 stk
- Mel - 2 Art. skjeer
- Dry Vermouth - 100 Milliliters
- Kylling kjøttkraft - 300 Milliliters
Ikke vær redd for et stort antall ingredienser - alt er forberedt veldig enkelt. I skålen til blenderen, legg terninger med brød, løk, timian, persille, halvkappe og sitronskall. Vi knuser det hele til homogenitet. I samme blanding legger du til et rå egg, salt og pepper. Med en veldig skarp kniv, kutt svinekjøtten forsiktig halvt, legg halvparten av fyllingen fra en av blenderne, den andre lukker den. Det viser seg en slags sandwich. Fyllt svinekjøttfilé innpakket i tynne skiver bacon. For pålitelighet på to eller tre steder knytter vi filetene med tråder slik at en tett rulle blir. Vi legger fileten i en brazier, og hell den med olivenolje, bake i 50 minutter ved en temperatur på 170 grader. Kjøttet er faktisk klart - det kan skiftes til tallerkener og serveres til bordet. Imidlertid anbefaler jeg å forberede en saus til svinfileten. I brazier, der du bakt fileten, er det en liten saus igjen. Tilsett melet, bland det og lag det over lav varme. Deretter legges til brazier vermouth, fordampes gradvis og hell deretter buljongen. Kok, reduser varmen, kok i ytterligere 5 minutter - og sausen er klar. Server den beste måten: Skjær svinfileten i skiver 2-3 cm tykk og topp med kokt saus. Mmm, skrev alt dette, og de fleste ønsket virkelig å lage matfilmen igjen :))) Bon appetit!
Porsjoner: 5-6