Donuts med blomkål og brokkoli
Hva du trenger for parabolen:
- 500 g blomkål
- 500 gram brokkoli
- 0,5 pak tørr gjær
- 1 egg
- 1 sitronskall
- sukker, salt etter smak
- vegetabilsk olje for stekepanne
Forberedelsestid: 2 timer 20 minutter. Tilberedningstid: 40 min. Porsjoner: 8
Hva å gjøre:
Og oppløs gjæren i 1 kopp varmt kokt vann, og legg til en klype sukker. Etter 10 minutter. Legg siktet mel, 1 mer glass vann, egg, 1 ss. l. sukker, sitronskall og salt. Knead deigen, dekselet. La det stå i et varmt sted i 2 timer. Vask blomkål og brokkoli, demonter til små blomsterstillinger. Plasser blomkålen i en stor kolander og sett på en gryte med passende diameter, fylt med halvkokende vann. Kok under dekselet i 15 minutter. Bare kok for et par brokkoli, 10 min. La grønnsakene kjøle ned. Del deigen i 2 like deler. I en sette blomsterblomstrer av blomkål, i den andre - brokkoli. Bland forsiktig. I en stor gryte, varmeolje. Bruk en oljeskjeft, ta blomsten i deigen, og trykk den med den andre skjeen, legg den forsiktig ned i frityrkokeren. Kok i små porsjoner til utseendet på en sprø skorpe. Spred ut støyen på papirhåndklær.
Kyllingruller med ostesaus
Hva du trenger for parabolen:
- 2 kyllingfileter
- 8 skiver Hochland-ost til smørbrød
- 2 syltet agurk
- haug med dill
- vegetabilsk olje
- salt, pepper
For saus:
- 125 g smeltet ost Hochland med sopp
- 200 ml krem med 9%
- 0,5 hode hvitløk
- 2 perler av persille
- 2 sprigs dill
- salt, pepper
Forberedelsestid: 1 time Porsjoner: 6
Hva å gjøre:
Kyllingfilet vasker, tørker og skjærer hver i halvparten. Dekk med en film og motvirke den i et tynt lag. Å gni med salt og pepper. Agurker og dill finhakket, blandet. Legg på hver filèt til 2 stykker ost for smørbrød. Topp ut fylling av agurker og dill. Rull filetrullene, smør med vegetabilsk olje og legg sutur på bakplaten dekket med pergament. Legg unrefined hvitløk på samme bakkebrett. Bake i forvarmet til 200 ° C. Fra ovnen i 15 minutter. Forbered sausen. La hvitløken kjøle seg og klem deretter massen fra skallet i bollen. Vask greener, tørk og slip. Krem varme opp, ikke ledet opp til å koke. Tilsett kremosten og kok over minimal varme til osten helt oppløses. Hell osteblandingen i en bolle hvitløk, legg til greener, og om nødvendig salt, pepper. Rør og hell i sausbåt. Rull rullene med krus 1 cm bred. Server med saus.
Suppe fra røkt torsk og blomkål
- 500 g røkt torskefilet
- 1 gjennomsnittlig blomkålhode
- 4 mellomstore poteter
- 2 løk
- 2 stammer av selleri
- 2 fedd hvitløk
- 50 g smør
- 2-3 sprigs av koriander
- salt, pepper
Forberedelsestid: 1 time Porsjoner: 6
Kok i en liten gryte 2 liter vann, reduser brannen til middels. Sett den røkt torsken, kom i kok og kok i 5 minutter. Overfør fisken med en visp på en tallerken, la den avkjøles. Dekoksjon å lagre. Skrell løk og hvitløk, slip. Skjær selleriost og tynt skiver. Varm smøret i en gryte, legg løk, hvitløk og selleri. Kok over middels varme, rør om og om, 10 min. Peel poteter, kutt i små terninger. Legg til stekt grønnsaker, rør. Hell kjøttkraft fra fisken, kok opp og kok i 10 minutter. Vask blomkål, demonter til små blomsterstillinger og legg til suppen. Kok i 20 minutter, legg deretter forsiktig halvparten av blomstringene på platen. Med torsk for å fjerne huden, kjøttet for å demontere for hånd i små biter. Kinzu vask, tørk og hogge. Fjern suppen fra varmen, la den avkjøle litt, deretter slip med en blender i puré. Sett suppen tilbake til brannen og bring den tilbake til koking. Legg til suppe biter av fisk, avslappet blomstrer av kål og bakken pepper etter smak. Prøv om nødvendig salt. Varm opp, 4-5 min. Dryss med koriander før servering.
Hvit bønnesuppe
Hva du trenger for parabolen:
- hermetisert hvite bønner
- skrællede tomater i egen juice
- selleri stilk
- gulrøtter
- pære
- 2 fedd hvitløk
- 1 glass rød tørr vin
- 1 liter vegetabilsk kjøttkraft
- 1 ss. vegetabilsk olje
- salt, pepper etter smak
Tilberedningstid: 50 min. Porsjoner: b
Hva å gjøre:
Løk, gulrøtter og hvitløk rent. Skjær selleri ostekake. Finhakk alle grønnsaker. Varm vegetabilsk olje i en gryte, stek grønnsakene, 8 min. Hell i vinen og kok over middels varme i 10 minutter. Rør tomater med en gaffel og legg sammen med saften i en gryte. Hell kjøttkraft, salt og pepper. Kok i 20 minutter. Legg bønnene i en kolander, skyll og legg til suppen. Kok 5 minutter. Fjern fra varme. Skje suppen over platene.
Biff i Burgund
Hva du trenger for parabolen:
- 1 kg utbenet biff (nakkekappe)
- 2 løk
- 1 gulrot
- 3 tomater
- 1 fedd hvitløk
- 750 ml rød tørrvin
- 25 g mel
- 2 timmer av timian
- 6 erter av sort pepper
- 1 laurbærblad
- 2 ss. l. vegetabilsk olje
- salt, pepper
For garnering:
- 200 g røkt bacon
- 200 g små løk
- 200 g små mushroner
- 1 ss. l. smør
- salt, pepper
Koketid: 2 timer 30 minutter. Porsjoner: 6
Hva å gjøre:
Oksekjøtt kuttet i store stykker, gni med salt og pepper, rull i mel. Porsjoner stek i en gryte i forvarmet olje, til brun. Spred ut på en tallerken. Tremme, pepparkorn og buktblade går i en linnedduk. Løk, gulrøtter og hvitløk renses, hakkes. Vask tomater og kutt i skiver. Løk, gulrøtter og hvitløk satt i en panne, hvor kjøttet ble stekt. Tilberedning, omrøring og skraping av kjøttjuice, 10 min. Tilsett tomatene og lag i ytterligere 5 minutter. Hell halvparten av vinen, fordamp i 10 minutter. Hell 300 ml vann og den gjenværende vinen. Gå tilbake til pannekjøttet, legg en krydderpose. Kok. Deksel og legg forvarmet til 160 ° C stekeovn i 2 timer. Garnér. Pærer rengjøres, senkes i kokende vann i 7 minutter, deretter kastet i en kolander, la avkjøles. Sopp er vasket og tørket. Bacon kuttes i små stykker. Varm litt olje i en panne og legg bacon. Kok til alt fettet er over. Sett krakkene på papirhåndklær med en jumper. Legg løk og sopp i stekepanne, tilsett smør og kok til gyldenbrun, 5-7 minutter. Ses med salt, fjern fra varmen. Klar kjøtt lå ut av pannen på en tallerken. Fjern posen med krydder fra sausen. Legg til cracklings, løk og sopp. Rør og kok opp. Hell sausens kjøtt og server til bordet.
Fennikel med skinke
Hva du trenger for parabolen:
- 2 fennikelhodene
- 200 g kokt og røkt skinke
- 1 løk
- 400 ml vegetabilsk eller kylling kjøttkraft
- 2 ss. l. revet parmesan
- 50 g smør
- salt, pepper
Hva å gjøre:
Fennikel vask, tørk og kutt i strimler. Peel løk, hogge. Skjær skinken i terninger. Varm opp smøret i gryten, stek løkene, 4 minutter. Legg til fennikel og skinke. Kok over middels varme, rør om og om, 10 min. Brøt kjøttkraft og hell i gryten, krydret med salt og pepper. Kok uten lokk 15 min. Dryss med ost og server umiddelbart til bordet.
Roller med rød pepper
Tilberedningstid: 40 min. Porsjoner: 8
Hva du trenger for parabolen:
- 800 g oksekjøtt
- 2 søte rød paprika
- 100 g pitted oliven
- 4 ss. l. vegetabilsk olje
- salt, pepper
Hva å gjøre:
Peppers å vaske og bake på aerogril, 15 min. Legg paprika i en plastpose, bind sammen og la avkjøles. Fjern deretter skelen og kjernen. Kut kjøttet i 4 deler. Oksekjøtt kuttet i 8 stykker, dekk med en film og motvirke i tynne lag. Rist kjøtt med salt og pepper. Legg hvert stykke på en tallerken pepper, rull opp et kast. Stringruller på spyd, vekslende med oliven. Smør og grill til øm, 15 minutter.
Ris med porcini sopp
Tilberedningstid: 50 min. Porsjoner: 4
Hva du trenger for parabolen:
- 1 kopp ris
- 70 g hvitt tørr sopp
- 1 stor løk
- 2 ss. l. vegetabilsk olje
- salt
Hva å gjøre:
Stek sopp i 2 kopper varmt kokt vann i 10 minutter. Kast silen, hold infusjonen. Klipp sopp i små biter. Løk peeling og sliping. Stek løkene i varm olje til klar, 5 min. Tilsett sopp og kok i ytterligere 4 minutter. Plasser risen i bollen av multivaretten, hell i soppinfusjon. Tilsett 0,5 ts. salt. Lukk lokket og trykk på "diettmat" -knappen. Etter 20 minutter. avbryte matlagingsprosessen ved å trykke på "av" -knappen. Tilsett ris til sopp med løk, rør og fortsett å lage mat i ytterligere 5 minutter.
Kyllingfilet med epler
Tilberedningstid: 35 min. Porsjoner: 4
Hva du trenger for parabolen:
- 2 ss. l. krydder
- 4 kyllingfilet uten hud
- 2 store epler
- 50 g breadcrumbs
- 1 kopp melk
- 2 ss. l. vegetabilsk olje
Hva å gjøre:
Kyllingfilet vaskes, tørkes og kuttes i små stykker. Vask epler og kutt dem i samme stykker, fjern kjerne. Varm vegetabilsk olje i en panne. Stek kyllingefileten, rør av og til, 7 min. Legg til epler, lag i 4 minutter. Fortynn krydder i varm melk. Legg kylling og epler i en bakervarer, hell i en forberedt dressing. Dryss med breadcrumbs. Sett ovnen i forvarmet ovn til 200 ° C i 10 minutter.
Fiskruller med tartarsaus
Hva du trenger for parabolen:
- romaine salat i en gryte
- 0,5 gryte med salatfriilis
- 0,5 potte persille
- 0,3 bolle med grønn løk
- 300 g filet av hvit sjøfisk
- 2 ss. l. sitronsaft
- 100 g parmesan
- 16 pitted oliven
- salt
- nymalt svart pepper
For tartar saus:
- 150 ml majones
- 2 ss. l. rømme
- 4 ss. l. Caper
- 3 små marinerte agurker
- 5 fjær av grønn løk
Tilberedningstid: 40 min. Porsjoner: 5
Hva å gjøre:
Fisk dryss med sitronsaft, dryss med pepper. Fold i folie, sett i oljet form. Bake i ovnen, 20-25 minutter, ved 180 ° C. Klipp bladene på green greens i tynne strimler, hogg persille. Klipp klar fisk i små biter. Osterrist på en stor rist, bland med grønnsaker, fisk og kutt i halv oliven. Lett salt. Vri fyllingen i salatblader romaine, rull inn i ruller. Tie hver rulle med fjærløkløk. For tartar saus, finhakk kapers, agurker og grønn løk. Bland med majones og rømme. Server fiskruller med kjølt saus.
Penne med blomkål og chili
Hva du trenger for parabolen:
- 400 g pasta
- 1 lite blomkålhodet
- 6 tynne strimler bacon
- 200 g kirsebærtomater
- 0,5 ts. chili pulver
- 2 ss. l. vegetabilsk olje
- salt
Tilberedningstid: 30 min. Porsjoner: 4
Hva å gjøre:
Vask kål, tørk og dekonstruer i små blomsterstand. Dyp i litt saltet kokende vann og kok i 5 minutter. Kast det i en kolander, tøm det med vann. Bacon kuttes i små stykker og stek i forvarmet olje, 3 minutter. Hell i pulveret av chili, kok i ytterligere 1 min. Sett blomkål og kok, omrør, 10 min. Tilsett tomatene og lag i ytterligere 5 minutter. Kok pastaen i henhold til instruksjonene på pakken. Kast til en kolander, rist. Legg i en sautépanne med kål og tomater, bland og spred på tallerkener.
Cornish paier
Hva du trenger for parabolen:
- 500 g klar puff gjærdeig
- 400 g utbenet biff
- 2 mellomstore pærer
- 4 mellomstore poteter
- 2 små ropes
- 1 eggeplomme
- 1,5 ss. l. smør
- salt, pepper
Tilberedningstid: 1 time 50 min. Antall: 8 stk
Hva å gjøre:
Forbered fyllingen. Vask biff, sett i en pott med vann og kok opp. Fjern skummet, tilsett litt salt. Kok på middels varme under et lokk i 1 time. Fjern fra varme, la avkjøles i kjøttkraft. Klipp kaldt kjøtt i små stykker. Poteter, løk og ropeskål, rist på et stort rifler. Skal potetene. Bland kokt biff med poteter, løk og rogn i en bolle. Smak med salt og pepper. Rør deigen i et tynt lag på et melhullet bord og kutt ut av det 8 sirkler med en diameter på ca 10 cm. Legg den tilberedte fyllingen i midten av sirklene. Topp med hver liten smør. Løft de motsatte kantene på de flate kakene og dekk med en tykk søm. Med våte hender, trykk på endene. Legg pattiene på et bakeplate dekket med pergament, smør med eggeplomme og legg i en forvarmet ovn til 200 ° C. Etter 7 minutter. reduser temperaturen til ovnen til 180 ° C og bake ytterligere 20 minutter.
Kish med blomkål
Hva du trenger for parabolen:
- 250 g mel
- klype salt
- 150 g kjølt smør
- 1 egg
- 2-3 ss. l. kaldt vann
Til fylling:
- 1 gjennomsnittlig blomkålhode
- 100 g bacon
- 3 egg
- 300 ml krem med et fettinnhold på 35%
- 175 g cheddarost
- 2 ss. l. hakkede grønne løk
- klype bakken muskatnøtt
- salt, pepper
Tilberedningstid: 50 min. Porsjoner: 6
Hva å gjøre:
Forbered deigen. Sile mel med salt. Klipp oljen i små terninger, legg til melet og bland til krummekonsistensen. Tilsett egg og vann, knead en jevn homogen deig. Rull deigen i en bolle, og knead den i en tykk kake. Brett inn en film og sett i kjøleskapet i minst 30 minutter. Rull deigen til et tynt lag på arbeidsflaten, bestrøket med mel. Legg den i en rund rund form med en diameter på ca 23 cm slik at bunnen og sidene er stengt. Rull kanten av formen med en rullestift og fjern overflødig deig. Gå tilbake til kjøleskapet i 30 minutter. Lukk bunnen av formen med en test av pergamentblad, hell i de tørre bønnene og legg forvarmet til 190 ° C ovnen i 15 minutter. Fjern bønner og folie, bake i ytterligere 7 min. Å vaske blomkål, for å demontere i små blomsterstand. Sett i en gryte med kokende saltet vann, bring det tilbake til koking og lag i 5 minutter. Kast til en kolander, rist godt og la avkjøles. Bacon kuttes i små stykker og stek i en tørr stekepanne over middels varme, rør om og om i 8 minutter. La avkjøles. Slå sammen egg, krem, ost, grønn løk, muskatmos, salt og pepper. Tilsett blomkål og bacon, bland. Hell fyllingen i mugg med deigen. Sett i ovnen i 30 minutter. Serveres varm.
Plomme Pie
Hva du trenger for parabolen:
- 8 store vasker
- 200 g mel
- 200 g mykt smør
- 140 g sukker
- 3 egg
- 2 ss. l. melk
- revet sitronskall 1 sitron
- 75 g mandler
- plomme syltetøy
- konjakk
Tilberedningstid: 1 time 30 minutter. Porsjoner: 12
Hva å gjøre:
Sett mandlene i kokende vann i 5-6 minutter. Kast kyllingen, fjern kjernene fra kjernene. Skyll nøtter med kaldt vann, tørt. Stek mandlene i en tørr oppvarmet stekepanne, omrør hele tiden, 5 minutter. Hakk inn i en stor smul. Vask plommene, skjær dem i halve og fjern steinene. Oljebryt med sukker. Fortsett å slå, legg til egg og zest. Hell i blandingen siktet mel, hell i melken. Knead deigen. Tilsett hakkede mandler, rør. Legg deigen i en rektangulær silikonebakeplate. Skiver kuttes i skiver, legg halvt i rader i deig. Dryss med det resterende sukker. Sett ovnen i forvarmet ovn til 180 ° C i 55 minutter. Fjern fra ovnen og la stå i 15 minutter. Overfør kaken fra mold til risten. Legg de resterende plommene på toppen. Bland syltetøy med konjakk og 2 ss. l. vann, varmt, 5 min. Smør blandingen med toppen av kaken.
Indonesisk avokado drikke
Hva du trenger for parabolen:
- avokado
- 1 ss. l. Roma
- 1 ts. kokoslikør
- 600 ml kald melk
- isbiter
Tilberedningstid: 15 min. Porsjoner: 4
Hva å gjøre:
Gjør et snitt på avokado til beinet. Utvid de to halvdelene i forskjellige retninger og skille dem fra hverandre. Fjern kjøttet fra skallet, fjern steinen. Slå pulpen med rom og likør i en smoothie. Fortsett å slå, tilsett melk. I glassene setter isbiter, hell i en drink.