- Pasta Gemelli - 450 gram
- Til påfylling: granulær sennep - 2 Art. skjeer
- hvitvin eller vineddik - 2 Art. skjeer
- olivenolje - 1/4 kopp
- Salt og malt pepper - - For å smake
- Til vegetabilsk fylling: søte løk - 1 stk
- liten courgette - 2 stk
- bønner - 240 gram
- spinat - 90 gram
- grønne løk - 1 stk
- basilikumblader - 1/4 kopp
I en middels bolle, visp sennep og eddik. Smør sakte, tilsett 1/4 kopp smør. Ses med salt og pepper. Sett til side. Kok pastaen i en stor gryte med kokende saltet vann til ferdig, i henhold til instruksjonene på pakken, ca 8 minutter. Tøm vannet og send pastaen tilbake til pannen. Sett til side. I mellomtiden varme de resterende 2 ss olje i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett løk, stek ca 4 minutter. Legg courgette. Koking, omrøring, ca 4 minutter. Legg til erter og spinat, kok, rør, til lys grønn, ca 2 minutter. Fjern fra varme, bland med grønn løk og basilikum. Legg pastaen sammen med dressingen, rør. Server fatet varmt eller ved romtemperatur.
Porsjoner: 4