- vegetabilsk buljong - 1,5 liter
- gryn - 100 gram
- surkål - 400 gram
- poteter - 200 gram
- tomatpuré - 3 Art. skjeer
- gulrøtter - 80 gram
- persille rot - 50 gram
- løk - 100 gram
- hvitløk - 2 tenner
- grønn fennikel og persille - 2-3 Art. skjeer
- av vegetabilsk olje - 50 Milliliters
- Løvblad - Til smak
- rømme - For å smake
- Søte pepperterter - Til smak
- Salt og pepper - Til smak
Shchi med croup er veldig næringsrik, tett og næringsrik. De blir kokt oftere i uralene. For å forberede slik kål suppe, kan du ta noen groats - ris, perle eller hirse. Forberedelse: Å sortere og skylle rumpen. Hvis du bruker perlebyg, forkjøl det i 1-2 timer og kok til halvkokt. Skyll surkålet under kaldt vann og klem. Varm vegetabilsk olje i en stor stekepanne. Legg kålen og legg til noen skjeer med vegetabilsk kjøttkraft. Kok kål til det er mykt. Løk, gulrøtter og poteter vaskes og rengjøres, hvorpå finhakket. Stek grønnsakene i en separat stekepanne i vegetabilsk olje til gyldenbrun. Tilsett tomatpastaen og lag i 3-5 minutter. Sett rumpen i en krukke, topp med stekte grønnsaker, deretter stuet kål. Hell alt sammen med en varm vegetabilsk buljong. Dekk potten med lokket, sett i ovnen og kok i 20-30 minutter ved 160 ° C. Deretter legger du søte duftende pepper, laurbærblad og salt til smak. Kok i ovnen i ytterligere 10 minutter. Gni hvitløk med salt, legg til kål suppe og la stå i 10-15 minutter. Dekorer suppa med hakkede urter og server med rømme.
Porsjoner: 6