- brød av ciabatta - 1 stk
- olivenolje - 7 Art. skjeer
- OST Gruyer - 6 Art. skjeer
- tomater - 15 stk
- Balsamicoeddik - 1 1/2 Art. skjeer
- brunt sukker - 3 st. skjeer
- salt - 1 st. en skje
- sort pepper - 1 Art. en skje
- rød pepper flak - 1 Art. en skje
- Italiensk krydder - 2 teskjeer
- peeling hvitløk hoder - 3 stykker (pluss 2 tenner)
- pære - 1 stk
- gjeng med basilikum - 1 stk
- persille - 1/4 kopp
- kylling bouillon - 3 kopper
- kjeks - 1 glass (pakket)
- Parmesanost - 1/2 kopp
1. Forvarm ovnen til 200 grader og fest 2 med papir. Klipp ciabatta-brødet i 6 skiver 1 cm tykk, dryss 1 ss olivenolje og legg på en bakervare. Stek til gullbrun. 2. Ta toastene ut av ovnen, dryss hver 1 ss Gruyère-ost og bake i ovnen til osten smelter. Ta brødet ut av ovnen, kutt hvert stykke i en skrå for å få 12 stykker, og hold det varmt. 3. Kryd tomater i halv og legg i en stor bolle. Tilsett 2 spiseskjeer olivenolje, balsamicoeddik, sukker, salt, pepper, rød pepperflak og italiensk krydder. Rør. Legg tomatene på den andre bakervarmen og bake i en forvarmet ovn i 45 minutter. 4. Trim de 3 hodene av hvitløk, tilsett 2 ss olivenolje. Tett hodet hodet i folie, sett ved siden av tomatene og bake i 40 minutter. Når tomater og hvitløk er klare, må du avkjøle dem litt. Klem hvitløksmassen i en bolle og kast huden. 5. I en stor gryte over middels varme, varme de resterende 2 ss olivenolje. Tilsett finhakkede løk og 2 skiver hakket hvitløk. Stek til duften vises, til løket blir gjennomsiktig. Legg deretter bakte tomater (med juice fra bakervarmen) og bakte hvitløk. 6. Tilsett knust basilikum og persille greener, bland. Tilsett varm kyllingbuljong og croutons, kok uten deksel i ca 20 minutter. 7. Tilsett revet parmesanost. Bruk en nedsenket blender, rør suppen til konsistens av potetmos. Du kan også gjøre dette i en vanlig blender. Tilsett salt og sort pepper etter behov. 8. Hell suppen i tallerkener, legg til 2 osteskiver på hver tallerken og server.
Porsjoner: 6