- usaltet smør, pluss olje til mugg - 9 Art. skjeer
- pekannøtter - 1/2 kopper
- sukkerpulver - 1 glass
- av sukker - 2 elementer. skjeer (pluss sukker for bær (valgfritt)
- mel - 3 Art. skjeer
- bakepulver - 1 teskje
- mais mel - 7 Art. skjeer
- salt - 1/4 ts
- egg hvitt - 4 stk
- vanilje ekstrakt - 1 teskje
- bær - å smake
- frosset eller pisket krem - For å smake
1. Stek pekannøkkene i ovnen ved 175 grader i 10-13 minutter til brun. I en liten gryte koker smør, ca 6 til 8 minutter. Tørk oljen og kjølig. 2. I en matprosessor blander pekannøtter, sukkerpulver og granulert sukker til en pulverformig konsistens. Bland mel, bakepulver, mais og salt i en stor bolle. Tilsett mutterblandingen og bland alt sammen. 3. I en liten bolle, slå egghvittene med vaniljeekstrakt. Tilsett protein og brun olje til melblandingen. Sett deigen i kjøleskapet i minst 3 timer eller over natten. 4. Forvarm ovnen til 160 grader. Det er godt å olje kakeformen med en diameter på 22 cm. Legg en sirkel av pergamentpapir på bunnen. Sett deigen i formen. 5. Bake til gyldenbrun, ca 25 minutter. La avkjøles i 10 til 15 minutter i skjemaet, og deretter avkjøles på disken. 6. Kut kaken i stykker, dekorér med bær, is eller fløtekrem. Bærene kan forblandes med sukker og forlates i noen minutter.
Porsjoner: 8