- Kylling - 1 stk
- Gulrøtter - 2-3 stk
- Root av persille - 1 stykke
- Sellerirot - 1 Slice
- Pære - 1 stk
- Flour 1/2 kopp
- Smør - 50 gram
- Egg - 2 stk
- Sitron - 1 stk
- Salt, pepper - - For å smake
Forbered alle ingrediensene. Vi vasker kyllingen, legger den i en gryte, fyll den med vann og sett den på moderat brann. I mellomtiden rengjør og klipper vi alle grønnsakene. Når vannet koke, legg til alle grønnsaker på pannen. Solim å smake og lage mat til kyllingen er klar - ca 1 time med langsom koking. Når kyllingen er klar - vi tar den fra pannen, skiller vi kjøttet fra beinene. En liten kyllingbuljong (ca. 2 kopper) helles i en tallerken. I en annen gryte smelter alt smøret, tilsett melet og stek det, bland raskt. Stek til en homogen masse dannes. Vi hælder i pannen kylling bouillon vi har smeltet. Rør. Vi fjerner begge potter fra brannen. Vi filtrerer kjøttkraft fra pannen der kyllingen ble tilberedt, og legg den til en annen panne (den der vi stekte melet). I samme panne, hvor vi nettopp drenerte kyllingbuljongen, legger vi til kyllingekjøtt. Solim, pepper etter smak. Grind alt innholdet av pannen til homogenitet med en blender. Sett pannen tilbake på brannen, kom med å koke og kok i ytterligere 10 minutter, omrør hele tiden. Fjern deretter pannen fra brannen, og umiddelbart, mens suppen ikke er kaldt, introduserer vi det i pisket egg i en separat bolle. Eggene skal introduseres i en tynn sirkel, piske suppen med en visp, slik at eggene ikke har tid til å brette seg. Til slutt legg til saften av en sitron til suppen. Vi serverer, drysset med friske urter. Bon appetitt! :)
Porsjoner: 8-10