- mel - 2 1/2 kopper (skorpe)
- sukker - 2 elementer. skjeer (skorpe)
- salt - 1 teskje (skorpe)
- kjølt vegetabilsk fett - 8 st. skjeer (skorpe)
- Kjølt smør - 1/2 kopper (skorpe)
- kaldt vann - 6-8 Art. skjeer (skorpe)
- smør - 1/4 kopper (fylling)
- gulrøtter - 3 stykker (fylling)
- selleri, stamme - 2 stykker (fylling)
- liten pære - 1 stykke (fylling)
- hvitløk - 2 tenner (fylling)
- tørr timian - 1/2 ts (fylling)
- mel - 1/2 kopper (fylling)
- sherry - 1/4 glass (fylling)
- kylling bouillon - 4 kopper (fylling)
- salt - 1 teskje (fylling)
- laurbærblad - 2 stykker (fylling)
- kyllingbryst uten hud - 450 gram (fylling)
1. Lag en skorpe for pausen. Skjær smøret i små stykker. I en matprosessor kombinerer de tørre ingrediensene i noen sekunder. Tilsett vegetabilsk fett og rør til blandingen ser ut som våt sand. 2. Tilsett oljen og bland den til sliping til blandingen igjen ligner våt sand. 3. Sett blandingen i en stor bolle. Legg til ca 6 ss vann og bland med en spatel, og legg til mer vann hvis deigen er for tørr. 4. Sett deigen på en lettmelert overflate, bland den så lite som mulig. Del deigen i halvparten, pakk hver halvdel med plastfolie og sett i kjøleskapet i minst 2 timer eller om natten. 5. Lag fyllingen. Skjær gulrøtter, selleri og løk. Hakk kyllingebrystene. Smel smøret i en stor stekepanne over middels varme. Legg løk, gulrøtter og selleri. Stek grønnsaker til det er mykt, 7-10 minutter. Tilsett hakket hvitløk og timian, rør og stek i 20-30 sekunder. 6. Tilsett mel. Hell sakte i sherry. Rør med kylling bouillon, ca 1 glass om gangen. Tilsett salt og laurbærblade, kok over middels varme i 10 minutter, rør noen ganger. Tilsett mer salt og pepper etter smak, bland med hakkede kyllingebryst og stek i ytterligere 10 minutter. 7. Forvarm ovnen til 220 grader. Ta en del av deigen ut av kjøleskapet, rull den til en tykkelse på 6 mm. Hvis du lager en stor kake, rull deigen i en rektangulær form. Klipp den rullede deigen i størrelsene på kakeformene dine. 8. Sett deigen i mugg og fyll den med fylling. Lukk de resterende deigen på toppen. Gjenta med resterende deig og fylling. Bake i 20 minutter. La avkjøles i 5 til 10 minutter før servering.
Porsjoner: 4-8