- mel - 500 gram (for deig)
- tørr gjær - 7 gram (for deig)
- sukker - 1 teskje (for deig)
- Melk - 500 ml (til testen)
- eggeplomme - 1 stykke (for deig)
- egg - 1 stk (for deig)
- smør - 3 elementer. skjeer (for deig)
- salt - 1 stk. (etter smak)
- en haug med grønne løk - 1 stk. (for fylling)
- kyllinggiblets - 500 gram (hjerte og lever for fylling)
- egg - 3 stykker (for fylling)
- vegetabilsk olje - 2,5 st. skjeer (for fylling)
Forbered spytten. Sift mel. Halvparten av melet helles i en bolle, tilsett gjæren, hell 1 kopp vann og sett på et varmt sted i 40-60 minutter. Smelt smør og bland med melk. Når opara er doblet, kjøre i eggeplomme og egg, tilsett sukker og salt, hell i varm melk og bland godt. Hell resten av melet, beveg deg, legg deigen på et melhullet bord og knead godt. Sett det tilbake på pannen. dekk og sett på et varmt sted i 1,5-2 timer til deigen igjen stiger. På denne tiden forbereder fyllingen. Skyll og hakk vårløk. I en stekepanne varm opp 0,5 ss. l. vegetabilsk olje og stek løk, 2-3 minutter, overfør til en bolle. Kylling giblets bør rengjøres av fett og filmer, grundig vasket og kuttes i stykker. I en stekepanne varme 1,5 st. l. olje, legg giblets og steke. 10 min. Salt og pepper. 2 egg koker hardt, skrell og kutt i tynne skiver. Smør den store brødformen med den gjenværende oljen. Løft deigen for å rulle den inn i en rektangulær formasjon og støp den så. slik at kantene henger på 4 sider. Sett giblets på, fordel løkene jevnt og deretter - egglubber. Forvarm ovnen til 180 ° C. Lukk fyllingen med deigkanter. La kaken stå i 30 minutter. På et varmt sted, smør deretter et lett slått egg. Lag et hull i midten av kaken. Bake i 45-50 minutter.
Porsjoner: 6