Smaken av Frankrike: de beste hjemmelagde croissantoppskrifter

I Frankrike, som i en rekke andre europeiske land, blir en kopp kaffe med en croissant ansett som en ideell frokost. Kanskje hemmeligheten til fransk munterhet ligger i denne duftende bakingen, som fyller energi og skryter opp fra morgenen. Vi tilbyr deg noen enkle og utrolig deilige oppskrifter for croissanter, og du kan prøve å unravel en av hemmelighetene til kulinarisk Frankrike.

Hjemmelagde croissanter med sjokolade - steg for steg oppskrift

Den raskeste måten å tilberede croissanter er å bruke den ferdige frosne deigen. Men hvis du har litt tid og et stort ønske om å overraske hjem med de mest delikate bakverkene, anbefaler vi deg å gjøre en innsats og tilberede en gjærdeig med egne hender. Spesielt fordi det er ganske enkelt på vår oppskrift.

Nødvendige ingredienser:

• tørr gjær - 1 ts.
• varmt vann - 1/4 kopp
• mel av høyeste klasse - 2 kopper
• salt -1 ss. l.
• melk - 1 / 3-1 / 2 kopp
• vegetabilsk olje - 4 ts.
• smør - 120 gr.
• egg - 1 stk.
• svart eller melk sjokolade - 1 fliser
• sukker - 1,5 ss. l.

Steg-for-trinns instruksjon:

1. La oss starte med testen. For å gjøre dette bland 1/2 ss. l. sukker, tørr gjær, 3/4 ts. salt med varmt vann og la i 5 minutter. Bland gjærbasen med det resterende saltet, sukkeret, 2 glass mel og melk i en stor bolle og knead deigen. Gjør et snitt i form av et kryss på en deigkul til croissanter og legg den på en floured overflate. La i 1,5 timer å vokse. Deretter pakk deigen i en matfilm og send den til kjøleskapet i en halv time.
2. Rull ut den kalde deigen i en sirkel, dryss med mel. Legg en 13 x 13 cm kvadratmeter mykt smør på midten og sett dekkens kanter i en konvolutt. Sett det i kjøleskapet i 20 minutter. Rull ut deigen på en melert overflate med et rektangel på 38 x 13 cm slik at smøret ikke trekkes ut. Ellers blander deigen igjen på dette stedet.
3. Brett deigen til croissanter tre ganger og kast den ut igjen i et rektangel av samme størrelse. Dryss med mel og gjenta prosessen 2 flere ganger. Sett deigen i kjøleskapet i 1 time. Rull den med et rektangel en fjerde gang og sett den i kjøleskapet i 2 timer. Dermed får du 81 lag olje i testen.
4. Klar puffdeig for croissanter rulle ut et rektangel 13 X 50 cm. Skjær et tynt lag triangler med et pizzarull eller en vanlig skarp kniv.
5. Sjokoladebrudd eller sliping. Spred sjokoladefyllingen på den brede kanten av den trekantede deigen og pakk hver arbeidsdel forsiktig.
6. Gi de rå preformene en svakt buet form av en ekte fransk croissant.
7. Plasser billets på en bakervare med pergament papir. Pisk egget og dekk hver croissant med en spesiell kulinarisk børste. Bake ved 200 grader til testen er klar.

Viktig! Ikke åpne ovnen under tilberedningen. Ellers kan gjærdeigen falle, og croissanter vil ikke "vokse".

Croissanter laget av bladerdeig med kondensert melk - steg for steg oppskrift

Kokt kondensert melk - en utmerket fylling for croissanter. Det gir en ny, fersk puddingkake den nødvendige søtheten og mister smakkvaliteten ved varmebehandling.

Nødvendige ingredienser:

• klargjort puffdeig - 0,5 kg
• kondensert melk - 1 krukke

Steg-for-trinns instruksjon:

1. Tilbered kondensert melk. For å gjøre dette, senk tinnkassen med kondensert melk inn i en bøtte eller en liten pott med vann slik at den helt dekker glasset. Kok i 2 timer ved lav varme. La glasset kjøle seg ned før du begynner å lage croissanter fra bladerdeig.
2. Klipp hvert testark i 4 rektangler, og hver av dem - kutte diagonalt.
3. Rull hver trekant i melet med en rullestift slik at den er litt trukket ut og juster sidene.
4. For hver trekant på den bredere siden legger du en halv skje med kokt kondensert melk. Wrap croissanter, flytte fra kanten med fyllingen.
5. Bake i ovnen ved 180-200 grader til blanchering.

Croissanter med kirsebærfylling - steg for steg oppskrift

Hjemmelagde bakverk med kirsebær har en fantastisk smak og fantastisk aroma. croissanter med kirsebær er ikke noe unntak. For denne oppskriften kan du bruke både friske bær og frosne. Derfor kan du nyte hjemmet med slike delikate bakverk hele året.

Nødvendige ingredienser:

• puffdeig - 0,5 kg
• kirsebær - 100 gr.
• sukker - 1 ss. l.
• egg - 1 stk.

Steg-for-trinns instruksjon:

1. Friske kirsebær renser fra beinene. Hvis bær er frosset - gi dem tid til å tine og tømme juice. Bland de skalede kirsebærene med sukker.
2. Legg deigen på et melet strøkt bord. Rektangel kuttes i mindre proporsjonale rektangler, beveger seg langs deigenes lengde. For enkelhets skyld bruk et knivhjul. Hvert lille rektangel er kuttet diagonalt og rullet ut blankene i puffdeiget, bestrøket med mel.

3. For hver triangel legger seg ut på en del av kirsebær fra siden av den brede kanten.

4. Dek croissanter, pakk deigen fra fyllingen til det smaleste hjørnet.

5. Legg deigbitene på en bakervare. Pisk egget og dekk de ferdige croissanter med kirsebærfyllingen. Bake i ovnen ved 180-200 grader til tilberedt.