Orientalske motiver på kjøkkenet: hvor velsmakende å lage kylling fra svinekjøtt

Plov er en veldig kjent tallerken, som anses å være nasjonal i mange stater. Dens historie går tilbake århundrer, nemlig i II-III århundre f.Kr. Det var da at mat fra ris og biff eller kylling kjøtt ble utarbeidet av indianere og nomader fra Midtøsten. Å lage pilaw fra svin begynte mye senere. Kulinariske forskere hevder at denne ideen først kom til tankene usbekiske kokker. Retten i denne tolkningen har fått flere smaker, rikdom, juiciness og en uovertruffen, levende duft.

I dag er pilaf tilberedt på hundre forskjellige måter. Retten er laget i en dyp stekepanne, i en kjele, i en vanlig kasserolle og til og med i en progressiv kjøkkenassistent - en flervariant. Hvis du følger reglene strengt og følger oppskriftens anvisninger, blir retterne friske, næringsrike og spises på "hurray" selv av de mest kjedelige gourmeter.

Enkel pilaw fra svinekjøtt: En oppskrift med et bilde trinnvis

Dette er en klassisk variant av forberedelse av søt og duftende svinekjøtt pilova. Det vil tillate selv uerfarne husmødre å mestre all grunnleggende visdom og hemmeligheter for å skape hjemme en populær orientalsk matrett. Hvis det er et ønske om å gi oppvasken en mer mangesidig smak og en lys, forførende duft som vil spredes over hele leiligheten, skal flere lakseblad, en kvist av timian, en kvart muskat og 2-3 hvite pepper plasseres kort før du slår av. Straks før levering, må disse luktforsterkerne bli fjernet.

Nødvendige ingredienser:

• ris - 2 elementer
• buljong - 4 elementer
• svinekjøtt - 700 g
• gulrøtter 250 g
• solsikkeolje - 130 ml
• koriander - 1 ts
• gurkemeie - 1 ts
• salt
• en blanding av paprika
• krydder

Steg-for-trinns instruksjon

1. Gulrøtter skal rengjøres, vaskes og hakkes med lange strager av middels tykkelse.

2. Skyll kjøttet og kutt over fibrene i små, like skiver.

3. I en dyp bunnfat, varmeolje, stek kjøtt på den til en lys gylden nyanse, i sluttersesongen med gurkemeie og koriander, salt og pepper.

4. Legg risen vasket i to farvann og hele volumet av gulrøtter til svin, bland godt og stek over middels varme i 10 minutter.

5. Hell i buljongens buljong, dekk beholderen med lokket og fortsett å lage en annen kvart i timen. Reduser oppvarmingen til et minimum og kok i ytterligere 20 minutter uten å åpne lokket og røre komponentene.

6. Klar til å fjerne pilafen fra platen og dampende damping.

Hvordan lage en pilaw fra svinekjøtt i en multivariate: en oppskrift med et bilde

I en multivariate kan du lage mat nesten alle retter, selv så yummy, som pilaf fra svinekjøtt. Dette vil kreve fersk kjøtt, kvalitet ris (lang eller rund på forespørsel fra vertinnen), grønnsaker, krydder og tradisjonelle orientalske krydder. For å gjøre parabolen mer duftende, anbefales det å bruke olje, som har en uttalt, mettet lukt.

Nødvendige ingredienser:

• svinekjøtt - 1,2 kg
• ris - 1,2 kg
• løk hvit - 4 stk
• vegetabilsk olje - 220 ml
• gulrøtter - 1 kg
• hvitløk - 2 hoder
• tørket chili peppers - 3 pods
• Tørket barbær - 1 ss
• korianderfrø - 1 ts
• zira - 1 ss med et lysbilde
• salt

Steg-for-trinns instruksjon

1. Ris er veldig bra å skylle i flere farvann. Svinmasse vaskes og kuttes i terninger. Løk skrelles og kuttes i tynne halvringer, gulrøtter med en lengde på 0,8-1 cm. Skal hvitløkene fra de øvre hudene, men ikke skille dentiklene.
2. Aktiver "Multi-Cook" -modus på kjøkkenutstyret, sett temperaturen ved 160 ° C, varme solsikkeoljen i bollen og stek løk på den i 5 minutter. Tilsett hele volumet av svin og behandle i 8 til 10 minutter. Hell hakkede gulrøtter og stek til gylden. Bland deretter alle ingrediensene og fortsett å lage mat i ytterligere 10-15 minutter.
3. Ziru og koriander slipe i en mørtel, kombinere med barbær og legg den til kjøttet. Salt til smak og varm en annen kvart i timen.
4. Hell det kokende vannet i multivara-bolten slik at den dekker pilaf for 2,5 cm. Tørk på kaksen og fortsett å lage mat i omtrent en time.
5. Åpne lokket, klem forsiktig de rensede hvitløkhodene inn i risen. Etter en kvart time, endrer driftsmodusen til enheten til "Oppvarming" og la den stå i 20 minutter igjen.
6. Varm pilaf satt i en stor serveringsskål og serverer til bordet med favorittgrønnsaker.

Slik lager du pilaw fra svinekjøtt i en gryte: oppskrift med et bilde trinnvis

Hvis det ikke er noen tradisjonell støpejernskål, kan du ikke gjøre noe mindre deilig, næringsrik, tilfredsstillende og smakfull pilaf i den mest vanlige emalje-gryten, som er tilgjengelig i hver vertinne. Kokeprosessen er praktisk talt ikke forskjellig fra alle andre metoder, men erfarne kulinariske eksperter anbefaler i dette tilfellet å ikke bruke lang, men rund Krasnodar-ris. Den har en mykere, smidig struktur, absorberer smaken av smak av krydder godt og holder formen perfekt selv i prosessen med meget lang varmebehandling.

Nødvendige ingredienser:

• svinekjøtt - 700 g
• ris av Krasnodar - 3 ss
• løk - 2 stk
• gulrøtter - 2 stk
• hvitløk - 5 tenner
• laurbærblad - 3 stk
• animalsk fett
• salt
• krydder for pilaf

Steg-for-trinns instruksjon

1. Skyll ris og suge i 1 time i varmt vann.
2. Gulrothakk tynne ringer, løk - små barer, kut kjøttet i små firkanter om samme størrelse.
3. I en kasserolle smelter du fett slik at den helt dekker bunnen. Varm opp godt på høy varme, hell i grønnsaker, svinekjøtt og raskt stek til en ruddy skorpe vises.
4. Tilsett ris, salt, krydre med krydder og hell kokende vann. Væsken skal dekke alle produkter med 2-3 centimeter. Topp med knust hvitløk og løvblad.
5. Stek koker på lav varme i minst en halv time.
6. Når all væske er fordampet, ta av beholderen fra platen, legg fatet i serveringsfat og server med friske urter og lette salater.

Hvor velsmakende å lage kylling fra svinekjøtt i kjel

Kazan er en tradisjonell tallerken, der det er vanlig å lage pilaf i Øst og Sentral-Asia. Det antas at det er i denne kapasiteten at ris oppnår nødvendig frihet, mens svinekjøtt, roasting til en crusty skorpe, forblir naturlig saftig, myk og ubeskrivelig anstendig innsiden. Tilberedning av pilaf i kazan kan ikke bare være på komfyren, men også på staven, etter å ha gått på piknik på naturen. I begge tilfeller vil den østlige maten vise seg å være rikelig velsmakende, duftende og svært tilfredsstillende.

Nødvendige ingredienser:

• svinekjøtt (kjøtt) - 1 kg
• ris - 800 g
• løk hvit - 4 stk
• vegetabilsk olje - 125 ml
• buljong - 4 elementer
• gulrøtter - 3 stk
• laurbærblad - 3 stk
• svart bakken pepper - ½ ts
• paprika - 12 stk
• ingefær - ¾ ts
• hops-suneli - 1,5 ts
• koriander - 1,5 ts
• muskatnøtt - 1 time.

Steg-for-trinns instruksjon

1. Grønnsaker skrelles og hakkes i store skiver, Skyll kjøttet under rennende vann, tørk litt med et serviett og kutt i kuber 2X2 cm.
2. En halv servant med olje helles i kjelen og legges på ovnen for å varme opp i 5 minutter.
3. Deretter legger du svinekjøttet til den røde heten og steker den over høy varme til en vakker skorpe vises.
4. Blanched biter av salt, pepper, dryss med en del krydder og krydder for pilaf. Legg gulrøtter, løk halvringer og den andre halvdelen av oljen, reduser brannen til et gjennomsnittlig nivå og bring grønnsakene til mykhet. Rør massen kontinuerlig slik at den ikke holder seg fast på bunnen.
5. Når komponentene får gylden farge, dryss den rå risen, som tidligere er grundig vasket under kaldt rennende vann. Sett de resterende krydder, bland med en trespatel og stek i 5-6 minutter.
6. På slutten av tiden, hell pilafen til toppen med en varm kjøttkraft, bland forsiktig, kok opp og send kjelen til en oppvarmet ovn.
7. Kok ved en temperatur på 180 ° C i omtrent tre fjerdedeler av en time.
8. Fjern fra ovnen, la avkjøles litt, og server deretter til bordet på individuelle serveringsplater.

Hvordan lage svinekjøtt fra tradisjonell usbekisk pilaf: video instruksjon

I Usbekistan er pilaf ansett som en av de mest ærverdige og kjære retter. I hver region i denne sentral-asiatiske staten er den tilberedt på sin egen måte, og supplerer parabolen med originale aksenter og unike egenskaper. I dette klippet i alle detaljene blir det fortalt hvordan Bukhara pilaf er laget av svinekjøtt. Egenskapen ved denne metoden er at etter å ha sluppet ris inn i kjøtt og grønnsaker, blander ingrediensene ikke. Således forblir croupet på toppen og brenner ikke til bunnen, men blir bare dampet av vann og viser seg å være utrolig sprø. Umiddelbart før servering, settes et renset hvitløkhodet inn i risen, som beriker pilafen med en ekstra aroma og gir den et spektakulært og attraktivt utseende.