- rapsolje - 1/3 kopper
- sukker - 3/4 glass
- soya eller rismelk - 3/4 kopper
- appelsinjuice - 1/2 kopp
- vanilje ekstrakt - 1 teskje
- mel - 1 1/3 kopper
- bakepulver - 1 teskje
- brus - 1/2 ts
- salt - 1/4 ts
- appelsinskall - 1 st. en skje
- soya melk - 3/4 kopper (fylling)
- appelsinjuice - 1/2 kopper (fylling)
- maisstivelse - 3 st. skjeer (fylling)
- sukker - 1/4 kopp (pluss 2 ss (fylling))
- vaniljeekstrakt - 1 teskje (fylling)
- Gurkemeie (valgfritt) - 1/8 teskjeer (fylling)
- appelsinskall - 1 teskje (fylling)
- vegetabilsk fett - 1/4 glass (glasur)
- mykgjort margarin, pakking - 1/4 stykker (glasur)
- sukkerpulver - 2 kopper (glasur)
- appelsinjuice - 2 stk. skjeer (glasur)
- sitronskall - 1 st. skje (glasur)
- vaniljeekstrakt - 1 teskje (glasur)
1. Lag fyllingen. Slå på alle ingredienser unntatt appelsinskall, sammen i en liten gryte og koker over middels varme i noen minutter for å varme. Reduser varmen til lav og rør hele tiden i ca 5 minutter for å la blandingen tykes. Fjern fra varme og bland med fin revet appelsinskall. Hell fyllingen i en bolle og la den avkjøles i ca. 10 minutter, deksel og sett i kjøleskapet i omtrent en time eller mer. 2. Forvarm ovnen til 175 grader, og lag formet med papirfôr. Bland melk, vaniljeekstrakt, sukker, smør, appelsinjuice med 1 ss mel i en stor bolle. I en annen bolle siktes bakepulveret, salt, brus og mel sammen. Tilsett melblandingen i kremblandingen i 3 sett, omrør etter hvert tilsetning. Til slutt legg til fint revet appelsinskall og bland. 3. Fyll hver papirinnsats med en 3/4 test og bake i 20-22 minutter, til gylden-oransje. La kapsaken kjøle seg helt. 4. For å lage glasur, pisk margarine og vegetabilsk fett sammen i en liten bolle, tilsett deretter gradvis pulverisert sukker og rør med litt appelsinjuice etter hver tilsetning. Legg vaniljeekstrakt, fint revet sitronskall og bland godt i 5 minutter. Lag en liten rille på toppen av hver capcake og fyll den med fylling. Garnér med glasur fra konfektbag og kandiserte frukter hvis ønskelig.
Porsjoner: 8-10