Smørbrød til lunsj
Hva du trenger for oppskrifter:
- 2 skiver med grått landbrød
- 2 ss. l. aprikos eller fersken syltetøy
- et stykke blå ost med mugg (for eksempel Roquefort, "Dor Blue")
- 1 stykke myk ost
- 2 tynne skiver av skinke
- smør.
Hva å gjøre:
1. Spred litt syltetøy på ett stykke brød. På toppen, dekke syltetøyet med et stykke myk ost, skiver skink, og legg deretter et stykke blå ost med mugg. 2. Smør overflaten av den blå osten med den resterende syltetøy og dekselet med en andre stykke brød. 3. Smelt stekepannen i stekepanne og stek smørbrød på begge sider til gullbrun (osten skal smelte).
Snack "Alice"
Hva du trenger for oppskrifter:
- Z00 g fennikel
- 100 g mango
- 5 sprigs av koriander
- 2 ss. l. olivenolje
- 1 ts. eple cider eddik
- 1 kniv karri pulver
- 12 skiver med hard ost
- 2 egg
- 150 g brødsmuler
- 2 ss. l. sesamfrø
- 4 ss. l. olivenolje
- salt, pepper.
Hva å gjøre:
1. Bland salat i en bolle med olivenolje, eddik og karri. Vask fennikel og tynnhakk. Finhakk korianderen. Mango kuttes i små terninger. Alle blandet med dressingen og satt på en tallerken. 2. Skiver av ost dryss halvparten av sesamfrø på den ene siden. Trykk frøene med hånden, skru på et stykke ost og gjenta operasjonen. 3. Pisk egg i en bolle med salt og pepper. Fukt dem med biter av ost med sesam, deretter pakk i brødsmuler. Gjenta. 4. I en stor stekepanne, varme 4 ss. l. olivenolje og stek osteskivene fra to sider til en gyllen skorpe. Legg dem deretter på et papirhåndkle for å lage oljeglas. Sett osten i en breading over salaten og server.
Snack kake med ost og bacon
Hva du trenger for oppskrifter:
- 2 purre (hvit del)
- 200 ml vann
- 150 g ost med hvitløk og urter
- 1 pak med puffdeig
- 100 gram skinke.
Hva å gjøre:
1. Skjær løk i halv lengde, deretter kutt fint. 2. Legg løkene i en gryte med 200 ml vann og stek i 10 minutter. På lav varme til væsken fordamper. Tilsett finhakket ost og lag i 2 minutter. 3. Rull ut deigen, legg den i en smørret og pergamentbelagt form, legg løk og ost og finhakket skinke. 4. Bake kaken i ovnen i ca 20 minutter. ved 220 °. Du kan variere smaken av kaken ved hjelp av forskjellige slags ost - for eksempel ost med nøtter, oliven.
Triangler med pâté
Hva du trenger for oppskrifter:
- En krukke med kjøttpate (veier 156 g)
- pakking av ferdigblåst gjærdeig
- 1 eggeplomme
- litt kaldt vann
- litt malt i mandelmel.
Hva å gjøre:
1. Klipp ut rutene fra testpastaen og fukt kantene med kaldt vann. I midten av hvert sted litt pate og dryss med mandelmel. 2. Fyll plassen diagonalt to ganger slik at pattiene er trekantede. 3. Smør på eggeplommen med litt kaldt vann og smør overflaten på pattiene. Legg pattiene på en bakervare fuktet med vann og la det stå i 10 minutter. 4. Legg deretter forsiktig bakeplaten med pattiene i ovnen, oppvarmes til 220 °, og bake til gyldenbrun (20-30 minutter).
Salat "humør"
Hva du trenger for oppskrifter:
- 500 g løvetann greens (eller noen form for grønn salat)
- 100 g bacon
- 2 hoder av sjalottene
- 1 fedd hvitløk
- 1 egg
- 2 ss. l. eddik
- 1 ss. l. sennep
- 4 ss. l. vegetabilsk olje
- salt
- svart pepper til smak.
Hva å gjøre:
1. Vask bladene av løvetann eller salatblader, tørk og fint grip. 2. Egg kokes hardt, kjølig under en strøm av kaldt vann og rent. Separat protein fra eggeplommen. Sjalotte sjalott og hvitløk og hakk fint. 3. Bacon kutt i strimler og stek i olje over middels varme til skarp. 4. Bland sennep med eddik, tilsett løk og hvitløk, hakkede eggeplomme, salt og pepper. Blader av løvetann eller salat på en tallerken, hell med dressing, legg til bacon, bland, dekorere med stykker eggvit. Server umiddelbart.
Puree med gresskar og poteter
Hva du trenger for oppskrifter:
- Gresskar - 600 g
- poteter -2 stk.
- rømme - 3 ss. l.
- kjøttkraft kylling - 4 kopper
- muskatyr revet
- svart pepper pulver
- salt til smak.
Hva å gjøre:
1. Skal gresskar og poteter. Kryd grønnsakene i kuber og kok i kokende kjøttkraft i 25 minutter. til klar. 2. Tilbered puree fra ferdige grønnsaker. Tilsett rømme, muskatmos, salt, pepper og bland. 3. Støt finhakkede greener når du serverer det.
Spaghetti med oliven og sopp
Hva du trenger for oppskrifter:
- Spaghetti - 250 g
- sopp -250 g
- oliven uten stein-1 glass
- kirsebærtomater - 250 g
- chili rød -1/2 pod
- hvitløk -1 tann
- persille shredded persille - 2 ss. l.
- Ost hård revet - 2 ss. l.
- olivenolje-1 ss. l.
- salt.
Hva å gjøre:
1. Grill hvitløk og stek i olje 1 min. Legg til skivede sopp og stek under lokket med moderat oppvarming i 5 minutter. 2. Legg sopp i en matprosessor, legg til oliven, persille, hakket chili uten frø og slip til det er glatt. 3. Spaghetti koker i en stor mengde saltet vann og flip til en colander, deretter kombinere med kokte potetmos. 4. Legg tomatene i pannen uten olje og varme, snu, 2-3 minutter, til de begynner å sprekke. Når du serverer, dekorere med tomater, oliven og dryss med ost.
Lever på ungarsk
Hva du trenger for oppskrifter:
- Lever av kalvekjøtt eller gås - 450 g
- hvetemel -1,5 ss. l.
- egg -1 stk.
- brødsmuler - 3 ss. l.
- vegetabilsk olje - 2 ss. l.
- persille shredded persille - 2 ss. l.
- rød pepperpulver
- salt.
Hva å gjøre:
1. Kut leveren i små skiver. 2. Pepper, pann i mel, så dukkert i et egg og zapadiruyte i brødsmuler. 3. Stek leveren på en sterkt oppvarmet vegetabilsk olje. Til slutt, stekt salt. Når du serverer, dekorere med persille.
Fish Buglam
Hva du trenger for oppskrifter:
- Sturgeon (eller sturge) -1 kg
- Tomater -1 kg
- løk - 4-5 hoder
- koriander - 5-6 røtter
- sitron -1 stk.
- bay leaves -2-3 pcs.
- vegetabilsk olje -1 glass
- salt
- malt pepper etter smak.
Hva å gjøre:
1. Forberedt stein eller beluga forsiktig skåret i porsjoner. 2. Hell et stykke vegetabilsk olje i en pott av passende størrelse, legg fisken, finhakkede korianderrøtter, skrellede og hakkede løk, skiver sitron og tomater, tilsett salt, pepper, løvblad. 3. Hell den gjenværende oljen og stek den tilberedt med lokket lukket.
Vårt råd:
Fra dietetikkens synspunkt er størkningen et ideelt produkt: det er rik på fosfor og protein, det er lett fordøyd, det er mettet med vitaminer og mikroelementer. Forbered det er ikke vanskelig. Du kan bare la steinen i en hvitvin med en finhakket løk eller zakonirovat konsekvent i mel, egg og brødsmuler og steke i dypfryst.
Sudak kokt med polsk saus
Hva du trenger for oppskrifter:
- Gäddabbor -1 kg
- gulrøtter - 1/3 stk.
- løk -1/4 av midthodet
- persille rot
- salt.
For saus:
- Smør -140 g
- kokt egg -1 stk.
- oliven uten pits -1 ss. l.
- grønnsaker dillhakket - 2 ss. l.
- sitronsaft - 1/2 ts.
- Salt.
Hva å gjøre:
1. Geddeabbor på fileten med hud- og kalkben og kutt i porsjoner. 2. Stykker av gjeddebøtte, kutte huden på flere steder, legg den i stewpanhuden opp, hell varmt vann 1-2 cm over fisken, tilsett hakkede løk, gulrøtter og persille rot, salt og kok i 15 minutter. 3. Til saus i smeltet smør, tilsett hakkede egg, oliven, greener, sitronsaft, salt og bland. 4. Når du serverer fisk, legg på en tallerken, fyll på kokt saus. Garnér med kokte poteter og mais, dryss med hakkede greener.
Sardiner med løksås
Hva du trenger for oppskrifter:
- 2 kg sardiner
- 2 egg
- 100 g mel
- 2 ss. l. vegetabilsk olje
- 1 ss. l. vineddik
- 1 stek persille
- 4 hoder av sjalottene
- 1 fedd hvitløk
- salt, pepper.
Hva å gjøre:
1. Sardiner rens, fjern hodebunnen. Kroppene vasker, tørker, salt og pepper i og utenfor. 2. Pisk eggene. 3. Sardiner fuktes i et egg, deretter ruller i mel og legg på en stekepanne med forvarmet vegetabilsk olje. Fry avhengig av fiskens størrelse 3-5 min. på hver side. 4. Sjalott skal skli, skåret i tynne halvringe. Vask og hogg persille, hogge hvitløksklæren. Bland løk, persille og hvitløk og hell dem med eddik blandet med salt og pepper. Ferdige sardiner legges på en tallerken, hell løksås og dekorere, som vil bevirke fantasi.
Rovani fiskfilet
Hva du trenger:
- 4 fileter av hvilken som helst hvit fisk
- 250 g mushroom
- 6 hoder av sjalottene
- 1 kopp vineddik
- 4 ss. l. rømme
- salt
- pepper
- pakk enhver frossen blanding av grønnsaker til smak.
Hva å gjøre:
1. Skyll fiskefiletene og tørk med et papirhåndkle, salt, pepper. 2. Mushrooms vaskes grundig med rennende vann, tørke og skive tynne skiver. 3. Skal og tynn hakk skallottene. 4. Velolj den varmebestandige formen, legg grønnsaker, mushroom, løk, krydder med salt og pepper (du kan dryss med krydder for grønnsaker), bland, legg forsiktig fiskfileter og hell eddik blandet med rømme. Bake i ovnen ved 220 ° 15 min. Server uten å ta ut av bakefatet.
Kaker «Knapper»
Hva du trenger:
- 150 g jordede mandler
- 250 g pulverisert sukker
- 1 ss. l. kakao pulver
- 4 hvite hvitt (romtemperatur)
- 2 ss. l. sukker.
For mellomlag:
- 125g sjokolade
- 100 ml flytende krem
- 35g smør.
Hva å gjøre:
1. Bland mandler med sukkerpulver og kakao, så sikt blandingen over en bolle. Visp de piskede bønnene til et fast skum, og tilsett sukker. 2. Bland forsiktig amandelblandingen med piskede hvite. Deretter legges det i en skje på et bakplate dekket av pergament, og danner en flat rundt kjeks ca 4 cm i diameter. 3. La stå ved romtemperatur i 6 timer, sett deretter i en ovn oppvarmet til 200 °, og umiddelbart senk temperaturen til 140 °. Bake i 10-12 minutter. La avkjøles og forsiktig fjernes fra pergamentet. 4. Rør koking, legg ristet sjokolade i dem, bland til det smelter helt. Innfør oljen, bland til en homogen masse, kjøl det godt. Lim par kaker med en krem.
dessert
Hva du trenger for oppskrifter:
- 5 store hvite hvitt
- 250 g pulverisert sukker
- 2 ts. mais mel
- klype sitronsyre
- 1 ts. hvit vineddik.
fylling:
- 300 ml kremet piskekrem
- 500 g alle sesongens frukter og bær.
Hva å gjøre:
1. Beat hvitt og en halv servering av pulverisert sukker til myke topper. Ikke stopp pisking, legg det resterende pulverisert sukker til skjeen til blandingen blir stiv og skinnende. Introduser mais mel, sitronsyre og eddik. 2. Legg forsiktig blandingen i en rund form med non-stick belegg, dekket med pergament, og mould bunnen og sidene. 3. Sett inn i ovnen, oppvarmet til 180 °, deretter senk varmen til 150 ° og bake marengs i 1 time og 15 minutter. Slå av ovnen og la margen kjøle seg helt. 4. Ta forsiktig merengueen fra formen og fyll den med pisket krem blandet med biter av frukt og bær. Denne desserten ble oppfunnet i New Zealand i slutten av 1920-tallet til ære for den store russiske ballerina Anna Pavlova.
Strudel på norsk
Hva du trenger:
deig:
- 200 g mel
- 2 ss. l. vegetabilsk olje
- 1 eggeplomme.
fylling:
- 350 g lingonberry
- 200 g sukker
- 2 ss. l. sitronsaft
- 1 ts. bakken kanel
- 800 g epler
- 100 g smør
- 100 g hele valnøttkjerner
- 100 g jordede valnøtter.
Hva å gjøre:
1. Bland mel, vegetabilsk olje, eggeplomme, 70-80 ml varmt vann og knead jevn deig. Rull inn i en bolle, spred på alle sider med vegetabilsk olje, pakk i polyetylen og la i 30 minutter. 2. Bland lingonberries med sukker, sitronsaft, kanel og tynt skiver epler og legg ut i smør. 3. Spred et stort bomullsduk på et bord som er pulverisert med mel, og kast deigen på den så tynn som mulig i en rektangulær seng. Legg fyllingen, dryss med hele kjerne av valnøtt og rull med et håndkle i en lang rulle. 4. Beskytt kantene, smør rullen med smør og dryss med jordsmuttere. Overfør til bakervare, oljert og bake i ovnen ved 180 ° 30 min. En gang til, smør rouletten med smør, dryss med pulverisert sukker.
Ostekake "Aphrodite"
Hva du trenger for oppskrifter:
- 6 egg
- 250 g stektost
- 100 g rømme
- 1 sitron
- 1/2 pakke vaniljesukker
- 100 g rosiner
- 1 likør glass vodka
- 150 g pulverisert sukker
- 160 g smør
- en klype salt.
Hva å gjøre:
1. Soak rosinene i et lite vann med vodka og la det svulme. 2. Separat eggene med proteinene fra de tre eggene. Pisk 3 hele egg sammen med 3 eggeroljer, og legg deretter til pulverisert sukker til massen blir hvit. Smør smøret og bland med de bankede eggene. 3. Vask sitron, tørk og skyll den av med en rivekniv. Høst ost med en gaffel og bland med rømme, zest og en klype salt. Legg deretter de tørkede rosiner og bland. Koble til oljeblandingen. Proteiner slå godt med vaniljesukker og bland forsiktig med ostemasse-blandingen. 4. Smør bakefatet med olje og legg forsiktig en ostemasse-oljeblanding inn i den. Bake i ovnen ved 220 ° 35 min. La deretter kjøle seg, sett på en tallerken, kutt i porsjoner.
Kremen av tranebær
Hva du trenger for oppskrifter:
- 3 kopper tranebær
- 1 kopp sukker
- 0,5 liter vodka.
Hva å gjøre:
1. Hver tranebær bær bør stikkes på alle sider med en nål (så tranebæren vil bedre gi sin juice.) Hvis du ikke vil bry deg med hver bær, bare smadre dem med en cracker). 2. Sett deretter emalje eller glass, hell sukker, bland godt sammen. La i 2-3 timer. Hvis sukker er dårlig divergerende, kan du litt varme opp blandingen i et vannbad. 3. Hell vodkaen, bland den forsiktig og la den stå i tett lukket lokk i 1 måned. Bland deretter igjen blandingen og spenne gjennom 2-4 lag av gasbind. 4. Hell i flasker.