- Gresskar - 1,5 Kilogram
- Preks - 1 stykke
- Valnøtter - 6 stk
- Sukker - 1 teskje
- Parmesan - 30 gram
- Vegetabilsk buljong - 800 Milliliters
- Smør - 30 gram
- Cream - 100 Milliliters
- Kanel - 1 klype
- Vegetabilsk olje - 1 st. en skje
- Salt, pepper - 1 stk (etter smak)
Varm opp ovnen til 180 ° C. Fjern frøene fra gresskaret og kutt i store biter. Spred biter av vegetabilsk olje og pakk hver brikke i folie. Bake i en halv time etter at ovnen ikke er slått av. Sett ovnen ved 250 ° C. Rist osten og bland med kanel. Legg på de ostede dekkene som er dekket med pergament 12, bake til det smelter i 5 minutter. Få det og la det avkjøles. Gresskar kjøtt er skilt fra skorpen og plassert i en bolle. Smelt smør i en sautépanne og stek i den, skiver med krus (hvit del), purre 2 minutter, deretter tilsett sukker. Hell kjøttkraft og masse av gresskar i gryten. På lav varme, kok i 20 minutter. Overfør den ferdige blandingen til en blender og slip den i en puree. Salt og pepper, kom tilbake til komfyren og hell kremet. Nøtter hogge. De resterende purre, kutt i strimler og stek. Hell suppen i tallerkener og legg stropper av purre, nøtter og ostekopper. Bon appetitt.
Porsjoner: 6