Nyttige og skadelige egenskaper av yoghurt

Kefir kom til oss fra Kaukasus, der i dag forblir det samme produktet av det daglige kostholdet. Det er verdt å huske at kaukasiere er berømte for deres levetid, utholdenhet og holde et klart sinn til en svært gammel alder. Og sikkert kunne det ikke vært uten kefir. Og oppskrifter for å lage yoghurt ble holdt hemmelig. Selvfølgelig, ved alle sannhetene og løgnene, ble det tydeligvis klart - og til slutt lærte kefir å lage mat i hvert hus en fjellklatrer, og så - og langt utover aulene. I dag, ingen henter melk i et viner med kefir sopp og tolererer det ikke i solen. Kjøper kefir i butikken, vet vi knapt noen hemmeligheter av oppskriften eller teknologien til forberedelsen. Derfor vil vi beskytte oss med hemmelighetene ved å velge en magisk drink og lære de viktigste nyttige og skadelige egenskapene til kefir.

Fra barndom til alderdom

Med denne surmælksdrinken blir vi kjent med tidlig barndom: Det er en av lokkene som hjelper babyen til å justere magen til voksen mat, fordi hans grunnleggende næringsstoffer (kalsium, jern, protein, vitamin D, B-vitaminer, betakaroten osv.) ) er tilstede i form av leukocytter. De terapeutiske egenskapene til kefir er velkjente i folkemedisin og forklares av akkumulering av antibiotika som produseres av gjærceller. De setter pris på det først og fremst for probiotiske tiltak - det undertrykker veksten av patogener i fordøyelseskanalen, styrer det, hjelper til med å forhindre tarminfeksjoner og bekjempe dysbiose. Og vår immunitet, som kjent, er ... i tarmen. Så de som regelmessig drikker yoghurt, har utmerket helse og evne til å motstå alle slags ulykker. Og når magen er sunn, og huden er god, og huden skinner med helse, og håret skinner. Og figuren er slankere: det er bevist av Larisa Dolina og hennes kefir diett! Og hvis du lider av kronisk tretthetssyndrom, er du nervøs eller bare overtrøtt - ikke del med kefir! Så japansk, en annen kjent for verden, er klar til å be for yoghurt Buddha. Deres forskere viste selv at kefir i det daglige dietten bidrar til å motstå kreft. Veldig nyttig for eldre mennesker: opprettholder den normale sammensetningen av tarmmikrofloraen, forhindrer utviklingen av putrefaktive prosesser i tarmen og forbedrer leverfunksjonen. Kefir, som et hvilket som helst medisinsk produkt, skal være fullstendig fullstendig: en drink med romtemperatur er full i små sip. Du kan legge til en skje med honning, syltetøy eller friske bær. Men magesyre med økt surhet fra kefir er bedre å nekte.

Helse for helse

Kefir sopp representerer en slags "blanding" av 22 forskjellige mikroorganismer som lever i fred og harmoni og gensidig utfyller hverandre. Den første fiolen her tilhører streptokokker, inkludert aroma-forming. De "spiller sammen" melkesyrepinner, eddikbakterier og gjær. Det faktum at dette laktatorkesteret spilte bra, bekreftes av en bestemt kefiric lukt, som ikke vil tillate det å forveksles med enten yoghurt eller gjæret bakmelk. Kvaliteten av kefir avhenger i stor grad av kvaliteten og fettinnholdet i melk, og smaken er på surhet. Velg kefir er nødvendig, basert på deres mål. Hvis du mister vekt eller lider av nyre hevelse, gi preferanse til lavt fett (vanndrivende) kefir. Med magesår, gastritt og pankreatitt, må du gi opp en sterk (tre-dagers) kefir. Hvis du har en "svak" mage, så er sterk kefir bare for deg, og hvis du lider av forstoppelse, gi preferanse til en svak (en-dagers) drink. Hvis du har det bra, drikk et gjennomsnitt (to dager). Bare her er det trøbbel: hverken en dag eller tre dagers kefir i butikken du ikke finner - etter hvert har de fleste moderne kefir av masseproduksjon en holdbarhet på 14 dager.